15/07
2020
CAO LẦU - PHỐ HỘI
1616 Lượt xem

Khi nhắc đến các món ăn ở phố cổ Hội An,có lẽ không ai có thể bỏ qua món cao lầu lừng danh này. Cao lầu từ lâu đã được nhắc đến như món ăn tiêu biểu góp phần làm nên cái hồn ẩm thực còn đọng lại nét xưa cũ của phố Hội.

Vậy thực chất, món cao lầu là gì? Đó chính là một món mì mà đã từ rất lâu được xem là món ăn đặc sản của thị xã Hội An. Cao lầu có sợi mì màu vàng, được dùng với tôm, thịt heo và các loại rau sống. Cũng giống như món mì Quảng, cao lầu được ăn với rất ít nước dùng. Một điểm đặc biệt của món cao lầu đó là sợi mì có màu vàng ươm, do được trộn với tro củi tràm, được lấy từ mảnh đất cù lao Chàm.

Nguồn gốc của cái tên “cao lầu”

Theo một người Hoa lâu năm ở Hội An, cao lầu đã xuất hiện ở phố cổ từ thế kỷ 17, lúc cảng Hội An mới được khai thông và chúa Nguyễn cho phép các thuyền buôn nước ngoài vào đây trao đổi hàng hóa. Dù người Nhật đã vào Hội An buôn bán trước, nhưng chính những người Hoa mới là những nhân vật bám trụ lâu nhất trên nền đất cổ này

Cao lầu không phải là một món bún, cũng chẳng giống món phở chút nào. Món ăn này được xem là một món trộn, chỉ xuất hiện ở Hội An, Đà Nẵng và Huế. Cao lầu thường được bày bán trong các quán ăn 2 tầng, trên có treo đèn lồng xanh đỏ, thực khách ngồi ăn, vừa thưởng thức cái thơm đậm đà tinh tế của món ăn đất cổ, vừa có dịp thưởng ngoạn cái không khí du lịch cổ kính của một góc phố nơi đây. 

Món ăn là sự kết hợp giữa sợi cao lầu vàng óng cùng thịt nạc đùi heo xá xíu, da heo giòn, hoặc sợi cao lầu chiên, bánh tráng nướng, đậu phộng rang béo ngậy và rau thơm trà quế. Bí quyết của món ăn này chính là ở phần nước dùng để trộn. Thịt xá xíu và nước sốt càng chuẩn vị bao nhiêu thì món ăn càng hoàn hảo bấy nhiêu

Nhiều người thường nói rằng, cao lầu là cao lương mỹ vị của phố Hội, không phải vì món ăn này đắt tiền, mà là vì đây là món duy nhất bạn cần thưởng thức tại chính phố cổ Hội An thì mới chuẩn vị. Hội An còn có mì Quảng, cơm gà, bánh mì Hội An… đều là những món ăn mà đi bất kỳ đâu bạn cũng có thể nếm thử. Nhưng riêng món ăn này, thì chỉ có thể cảm nhận được hương vị đúng điệu nhất khi thưởng thức ở phố Hội thôi!

Dịch vụ
cẩm nang du lịch
24/08
2023
890 lượt xem
07/07
2023
669 lượt xem
23/06
2023
659 lượt xem
21/06
2023
687 lượt xem
26/04
2023
646 lượt xem
20/04
2023
604 lượt xem
19/04
2023
758 lượt xem
05/04
2023
612 lượt xem
05/04
2023
654 lượt xem
03/04
2023
705 lượt xem
03/04
2023
718 lượt xem
21/09
2022
786 lượt xem
06/09
2022
854 lượt xem
20/08
2022
827 lượt xem
19/08
2022
751 lượt xem
18/08
2022
756 lượt xem
18/08
2022
855 lượt xem
16/08
2022
881 lượt xem
16/08
2022
879 lượt xem
15/08
2022
790 lượt xem
11/08
2022
750 lượt xem
11/08
2022
770 lượt xem
09/08
2022
774 lượt xem
09/08
2022
786 lượt xem
08/08
2022
796 lượt xem
03/08
2022
911 lượt xem
03/08
2022
838 lượt xem
23/07
2022
758 lượt xem
29/04
2022
869 lượt xem
23/04
2022
896 lượt xem
23/04
2022
1010 lượt xem
14/04
2022
890 lượt xem
09/04
2022
801 lượt xem
07/04
2022
977 lượt xem
06/04
2022
1247 lượt xem
04/04
2022
1054 lượt xem
31/03
2022
936 lượt xem
28/03
2022
1059 lượt xem
27/03
2022
884 lượt xem
14/03
2022
2070 lượt xem
12/03
2022
1221 lượt xem
09/03
2022
878 lượt xem
09/03
2022
898 lượt xem
08/03
2022
812 lượt xem
07/03
2022
1009 lượt xem
06/03
2022
5914 lượt xem
24/02
2022
1418 lượt xem
23/02
2022
948 lượt xem
15/02
2022
974 lượt xem
31/01
2022
916 lượt xem
31/01
2022
889 lượt xem
29/01
2022
957 lượt xem
27/01
2022
2208 lượt xem
26/01
2022
1148 lượt xem
26/01
2022
1162 lượt xem
25/01
2022
911 lượt xem
25/01
2022
973 lượt xem
25/10
2021
1106 lượt xem
23/10
2021
1263 lượt xem
23/10
2021
1021 lượt xem
23/10
2021
1678 lượt xem
21/10
2021
1417 lượt xem
21/10
2021
3179 lượt xem
21/10
2021
1048 lượt xem
21/10
2021
1123 lượt xem
20/10
2021
1089 lượt xem
20/10
2021
1820 lượt xem
19/10
2021
1145 lượt xem
19/10
2021
1450 lượt xem
18/10
2021
1606 lượt xem
18/10
2021
1008 lượt xem
18/10
2021
2849 lượt xem
18/10
2021
1653 lượt xem
18/10
2021
1706 lượt xem
14/10
2021
1944 lượt xem
14/10
2021
2707 lượt xem
13/10
2021
1091 lượt xem
13/10
2021
2157 lượt xem
12/10
2021
2340 lượt xem
12/10
2021
1681 lượt xem
11/10
2021
1117 lượt xem
11/10
2021
1298 lượt xem
11/10
2021
1408 lượt xem
11/10
2021
1826 lượt xem
09/10
2021
1364 lượt xem
08/10
2021
1580 lượt xem
08/10
2021
2411 lượt xem
07/10
2021
1392 lượt xem
07/10
2021
1503 lượt xem
06/10
2021
1800 lượt xem
06/10
2021
1142 lượt xem
05/10
2021
1312 lượt xem
05/10
2021
3278 lượt xem
05/10
2021
1753 lượt xem
04/10
2021
1062 lượt xem
03/10
2021
2742 lượt xem
03/10
2021
1310 lượt xem
02/10
2021
1430 lượt xem
02/10
2021
1676 lượt xem
01/10
2021
1411 lượt xem
30/09
2021
1550 lượt xem
30/09
2021
2318 lượt xem
29/09
2021
1157 lượt xem
29/09
2021
2613 lượt xem
28/09
2021
1973 lượt xem
28/09
2021
2334 lượt xem
27/09
2021
1612 lượt xem
27/09
2021
2511 lượt xem
26/09
2021
1219 lượt xem
26/09
2021
1944 lượt xem
25/09
2021
1587 lượt xem
25/09
2021
1425 lượt xem
24/09
2021
2730 lượt xem
24/09
2021
1331 lượt xem

Thứ 2 đến Sáng thứ 7 hàng tuần
Sáng : 8h00 - 11h30
Chiều: 13h00 - 17h30
chat facebook