15/07
2020
CAO LẦU - PHỐ HỘI
1390 Lượt xem

Khi nhắc đến các món ăn ở phố cổ Hội An,có lẽ không ai có thể bỏ qua món cao lầu lừng danh này. Cao lầu từ lâu đã được nhắc đến như món ăn tiêu biểu góp phần làm nên cái hồn ẩm thực còn đọng lại nét xưa cũ của phố Hội.

Vậy thực chất, món cao lầu là gì? Đó chính là một món mì mà đã từ rất lâu được xem là món ăn đặc sản của thị xã Hội An. Cao lầu có sợi mì màu vàng, được dùng với tôm, thịt heo và các loại rau sống. Cũng giống như món mì Quảng, cao lầu được ăn với rất ít nước dùng. Một điểm đặc biệt của món cao lầu đó là sợi mì có màu vàng ươm, do được trộn với tro củi tràm, được lấy từ mảnh đất cù lao Chàm.

Nguồn gốc của cái tên “cao lầu”

Theo một người Hoa lâu năm ở Hội An, cao lầu đã xuất hiện ở phố cổ từ thế kỷ 17, lúc cảng Hội An mới được khai thông và chúa Nguyễn cho phép các thuyền buôn nước ngoài vào đây trao đổi hàng hóa. Dù người Nhật đã vào Hội An buôn bán trước, nhưng chính những người Hoa mới là những nhân vật bám trụ lâu nhất trên nền đất cổ này

Cao lầu không phải là một món bún, cũng chẳng giống món phở chút nào. Món ăn này được xem là một món trộn, chỉ xuất hiện ở Hội An, Đà Nẵng và Huế. Cao lầu thường được bày bán trong các quán ăn 2 tầng, trên có treo đèn lồng xanh đỏ, thực khách ngồi ăn, vừa thưởng thức cái thơm đậm đà tinh tế của món ăn đất cổ, vừa có dịp thưởng ngoạn cái không khí du lịch cổ kính của một góc phố nơi đây. 

Món ăn là sự kết hợp giữa sợi cao lầu vàng óng cùng thịt nạc đùi heo xá xíu, da heo giòn, hoặc sợi cao lầu chiên, bánh tráng nướng, đậu phộng rang béo ngậy và rau thơm trà quế. Bí quyết của món ăn này chính là ở phần nước dùng để trộn. Thịt xá xíu và nước sốt càng chuẩn vị bao nhiêu thì món ăn càng hoàn hảo bấy nhiêu

Nhiều người thường nói rằng, cao lầu là cao lương mỹ vị của phố Hội, không phải vì món ăn này đắt tiền, mà là vì đây là món duy nhất bạn cần thưởng thức tại chính phố cổ Hội An thì mới chuẩn vị. Hội An còn có mì Quảng, cơm gà, bánh mì Hội An… đều là những món ăn mà đi bất kỳ đâu bạn cũng có thể nếm thử. Nhưng riêng món ăn này, thì chỉ có thể cảm nhận được hương vị đúng điệu nhất khi thưởng thức ở phố Hội thôi!

Dịch vụ
cẩm nang du lịch
24/08
2023
628 lượt xem
07/07
2023
441 lượt xem
23/06
2023
423 lượt xem
21/06
2023
466 lượt xem
26/04
2023
401 lượt xem
20/04
2023
361 lượt xem
19/04
2023
472 lượt xem
05/04
2023
343 lượt xem
05/04
2023
419 lượt xem
03/04
2023
452 lượt xem
03/04
2023
496 lượt xem
21/09
2022
550 lượt xem
06/09
2022
612 lượt xem
20/08
2022
578 lượt xem
19/08
2022
532 lượt xem
18/08
2022
523 lượt xem
18/08
2022
611 lượt xem
16/08
2022
607 lượt xem
16/08
2022
598 lượt xem
15/08
2022
557 lượt xem
11/08
2022
535 lượt xem
11/08
2022
551 lượt xem
09/08
2022
555 lượt xem
09/08
2022
542 lượt xem
08/08
2022
573 lượt xem
03/08
2022
655 lượt xem
03/08
2022
624 lượt xem
23/07
2022
517 lượt xem
29/04
2022
616 lượt xem
23/04
2022
653 lượt xem
14/04
2022
650 lượt xem
09/04
2022
583 lượt xem
07/04
2022
721 lượt xem
06/04
2022
919 lượt xem
04/04
2022
767 lượt xem
31/03
2022
693 lượt xem
28/03
2022
718 lượt xem
27/03
2022
658 lượt xem
14/03
2022
1343 lượt xem
12/03
2022
836 lượt xem
09/03
2022
643 lượt xem
09/03
2022
684 lượt xem
08/03
2022
607 lượt xem
07/03
2022
757 lượt xem
06/03
2022
4122 lượt xem
24/02
2022
876 lượt xem
23/02
2022
717 lượt xem
15/02
2022
739 lượt xem
31/01
2022
673 lượt xem
31/01
2022
664 lượt xem
29/01
2022
704 lượt xem
27/01
2022
1442 lượt xem
26/01
2022
857 lượt xem
26/01
2022
835 lượt xem
25/01
2022
669 lượt xem
25/01
2022
747 lượt xem
25/10
2021
865 lượt xem
23/10
2021
799 lượt xem
23/10
2021
787 lượt xem
23/10
2021
1309 lượt xem
21/10
2021
921 lượt xem
21/10
2021
2298 lượt xem
21/10
2021
789 lượt xem
21/10
2021
825 lượt xem
20/10
2021
815 lượt xem
20/10
2021
1081 lượt xem
19/10
2021
876 lượt xem
19/10
2021
1090 lượt xem
18/10
2021
1016 lượt xem
18/10
2021
776 lượt xem
18/10
2021
1992 lượt xem
18/10
2021
1251 lượt xem
18/10
2021
1068 lượt xem
14/10
2021
1519 lượt xem
14/10
2021
1885 lượt xem
13/10
2021
849 lượt xem
13/10
2021
1498 lượt xem
12/10
2021
1693 lượt xem
12/10
2021
1233 lượt xem
11/10
2021
865 lượt xem
11/10
2021
997 lượt xem
11/10
2021
1108 lượt xem
11/10
2021
1380 lượt xem
09/10
2021
1045 lượt xem
08/10
2021
1184 lượt xem
08/10
2021
1732 lượt xem
07/10
2021
1034 lượt xem
07/10
2021
1017 lượt xem
06/10
2021
1447 lượt xem
06/10
2021
855 lượt xem
05/10
2021
973 lượt xem
05/10
2021
2418 lượt xem
05/10
2021
1306 lượt xem
04/10
2021
847 lượt xem
03/10
2021
2114 lượt xem
03/10
2021
971 lượt xem
02/10
2021
1073 lượt xem
02/10
2021
1250 lượt xem
01/10
2021
989 lượt xem
30/09
2021
1187 lượt xem
30/09
2021
1674 lượt xem
29/09
2021
2138 lượt xem
28/09
2021
1425 lượt xem
28/09
2021
1508 lượt xem
27/09
2021
1197 lượt xem
27/09
2021
1821 lượt xem
26/09
2021
947 lượt xem
26/09
2021
1559 lượt xem
25/09
2021
1185 lượt xem
25/09
2021
1074 lượt xem
24/09
2021
1950 lượt xem
24/09
2021
1016 lượt xem
24/09
2021
1264 lượt xem
24/09
2021
1598 lượt xem
28/06
2021
2050 lượt xem
18/05
2021
1977 lượt xem
18/12
2020
1232 lượt xem
24/11
2020
1788 lượt xem
04/11
2020
1227 lượt xem
01/10
2020
1225 lượt xem
29/09
2020
1403 lượt xem
24/09
2020
16568 lượt xem
17/09
2020
1349 lượt xem
16/09
2020
1487 lượt xem
08/09
2020
1100 lượt xem
28/08
2020
1013 lượt xem
20/07
2020
2145 lượt xem
06/07
2020
2544 lượt xem
26/06
2020
5001 lượt xem
22/06
2020
1224 lượt xem
22/06
2020
1754 lượt xem
16/06
2020
1535 lượt xem
12/06
2020
1262 lượt xem
11/06
2020
3477 lượt xem
09/06
2020
1154 lượt xem
09/06
2020
1351 lượt xem
05/06
2020
2535 lượt xem
20/04
2020
1261 lượt xem
10/04
2020
1163 lượt xem
11/03
2020
1911 lượt xem
07/03
2020
1388 lượt xem
06/03
2020
1591 lượt xem
07/11
2019
1866 lượt xem
07/11
2019
1327 lượt xem

Thứ 2 đến Sáng thứ 7 hàng tuần
Sáng : 07h30 - 11h30
Chiều: 13h30 - 17h00
chat facebook