23/11
2021
ĐẶC SẢN CƠM NẮM LÁ CỌ - PHÚ THỌ
1008 Lượt xem

ĐẶC SẢN CƠM NẮM LÁ CỌ - PHÚ THỌ

 

Từ xa xưa, hạt gạo tưởng chừng như chỉ chế biến thành một số món đơn giản nhưng cha ông ta đã kết tinh vào trong cả một nghệ thuật, có bánh chưng bánh giày của Lang liêu nhưng sự sáng tạo của con người là không giới hạn. Có những món ăn không cầu kì hoa mỹ nhưng ẩn chứa trong nó là văn hóa là hồn quê của cả dân tộc.

- Phú Thọ được biết đến là tỉnh có diện tích trồng cọ đứng đầu cả nước, quả cọ, lá cọ là đặc sản nới đây. Và món cơm nắm lá cọ thực sự là một tinh hoa, món ăn đặc biệt này thể hiện trong nó tất cả những giá trị tốt đẹp của làng quê Việt.

- Cơm Nắm Lá Cọ không cầu kì, hoa mĩ nhưng chứa tất cả hồn quê và tinh túy của đất trời. Với người Phù Ninh, Phú Thọ, xứ cọ của miền Bắc, cơm nắm lá cọ chứa đựng tất cả nét văn hóa, cả phong tục tập quán của miền đất xanh này và cả hồn quê.

- Lá cọ để nắm cơm phải được chọn lựa cẩn thận, những cây cọ non, mới cao tầm ngang người, lấy những lá bánh bẻ, nhỏ như miệng nón, còn e ấp chưa xòe hết. Lá cọ này còn màu vàng phớt xanh, chưa chuyển sang xanh đậm như lá già. Lá cọ mang về, cắt thành những miếng vuông, hơ qua lửa, rồi lau sạch rồi nắm với cơm. Kỹ thuật nắm cơm dường như chỉ có được ở những phụ nữ khéo tay. Gạo nấu cơm nắm phải là gạo mới, dẻo, thơm ngon. Nấu cơm nắm phải dùng nước mưa để giữ nguyên hương vị của gạo, phải chế cơm dẻo hơn cơm ăn hàng ngày.

- Trước khi nắm phải dùng khăn mặt ướt hoặc tay nhúng nước lạnh nắm tròn lại, lăn kỹ nắm cơm cho thật nhuyễn đến khi nào hạt cơm không còn nguyên vẹn và dính quyện vào nhau thành một khối. Bỏ khối cơm vào trong lòng lá cọ túm lại, lăn đi lăn lại lần nữa cho thật chặt. Từng nắm cơm với những viền sọc được tạo hình từ lá cọ đượm thơm mùi gạo quê quyện với chút hương của lá cọ. Bẻ đôi nắm cơm chấm với muối vừng lạc mới thấy hết được vị ngon của món ăn dân dã này. Cái vị ngai ngái của lá cọ như gửi trọn vào trong nắm cơm nho nhỏ ấy.

- Cơm Nắm Lá Cọ, một món ăn rất bình dị mà gợi nhớ cả một miền quê, gợi nhớ những ngày trẻ thơ, khi mùa lúa chín, cả làng đua nhau làm cơm nắm lá cọ, mang ra đồng ăn vui như trẩy hội, mọi người chia nhau từng miếng cơm, từng chút muối vừng, chia nhau từng chút tình người, thấm bao nhọc nhằn mà thơm bùi, mà ngọt lành.

 

 

 

Chịu trách nhiệm nội dung: Thượng Xán

Cập nhật ngày 23/11/2021

--------------------------------------------
Du Lịch Công Đoàn Giáo Dục Tp.HCM - Du Lịch Hữu Nghị

Hotline: 0968.217.783 - 0938.989.155

P.Điều Hành: 028.6265.0624 - 028.6265.3235

P.Kinh Doanh - Tiếp Thị & HDV: 028.2240.5079

Email: dulich.congdoan@yahoo.com 

Website: dulichcongdoangiaoductphcm.com

Dịch vụ
cẩm nang du lịch
24/08
2023
657 lượt xem
07/07
2023
455 lượt xem
23/06
2023
443 lượt xem
21/06
2023
481 lượt xem
26/04
2023
423 lượt xem
20/04
2023
374 lượt xem
19/04
2023
490 lượt xem
05/04
2023
364 lượt xem
05/04
2023
440 lượt xem
03/04
2023
475 lượt xem
03/04
2023
515 lượt xem
21/09
2022
577 lượt xem
06/09
2022
630 lượt xem
20/08
2022
601 lượt xem
19/08
2022
557 lượt xem
18/08
2022
542 lượt xem
18/08
2022
629 lượt xem
16/08
2022
634 lượt xem
16/08
2022
632 lượt xem
15/08
2022
576 lượt xem
11/08
2022
555 lượt xem
11/08
2022
570 lượt xem
09/08
2022
575 lượt xem
09/08
2022
569 lượt xem
08/08
2022
594 lượt xem
03/08
2022
677 lượt xem
03/08
2022
642 lượt xem
23/07
2022
535 lượt xem
29/04
2022
631 lượt xem
23/04
2022
678 lượt xem
14/04
2022
673 lượt xem
09/04
2022
598 lượt xem
07/04
2022
744 lượt xem
06/04
2022
961 lượt xem
04/04
2022
792 lượt xem
31/03
2022
713 lượt xem
28/03
2022
762 lượt xem
27/03
2022
675 lượt xem
14/03
2022
1419 lượt xem
12/03
2022
859 lượt xem
09/03
2022
664 lượt xem
09/03
2022
702 lượt xem
08/03
2022
632 lượt xem
07/03
2022
783 lượt xem
06/03
2022
4286 lượt xem
24/02
2022
917 lượt xem
23/02
2022
735 lượt xem
15/02
2022
761 lượt xem
31/01
2022
690 lượt xem
31/01
2022
680 lượt xem
29/01
2022
726 lượt xem
27/01
2022
1531 lượt xem
26/01
2022
881 lượt xem
26/01
2022
858 lượt xem
25/01
2022
692 lượt xem
25/01
2022
765 lượt xem
25/10
2021
882 lượt xem
23/10
2021
822 lượt xem
23/10
2021
800 lượt xem
23/10
2021
1340 lượt xem
21/10
2021
949 lượt xem
21/10
2021
2372 lượt xem
21/10
2021
803 lượt xem
21/10
2021
845 lượt xem
20/10
2021
832 lượt xem
20/10
2021
1129 lượt xem
19/10
2021
895 lượt xem
19/10
2021
1109 lượt xem
18/10
2021
1046 lượt xem
18/10
2021
798 lượt xem
18/10
2021
2041 lượt xem
18/10
2021
1287 lượt xem
18/10
2021
1133 lượt xem
14/10
2021
1561 lượt xem
14/10
2021
1947 lượt xem
13/10
2021
864 lượt xem
13/10
2021
1561 lượt xem
12/10
2021
1744 lượt xem
12/10
2021
1260 lượt xem
11/10
2021
882 lượt xem
11/10
2021
1023 lượt xem
11/10
2021
1128 lượt xem
11/10
2021
1407 lượt xem
09/10
2021
1063 lượt xem
08/10
2021
1217 lượt xem
08/10
2021
1776 lượt xem
07/10
2021
1060 lượt xem
07/10
2021
1042 lượt xem
06/10
2021
1483 lượt xem
06/10
2021
870 lượt xem
05/10
2021
990 lượt xem
05/10
2021
2476 lượt xem
05/10
2021
1343 lượt xem
04/10
2021
861 lượt xem
03/10
2021
2159 lượt xem
03/10
2021
1001 lượt xem
02/10
2021
1112 lượt xem
02/10
2021
1283 lượt xem
01/10
2021
1034 lượt xem
30/09
2021
1214 lượt xem
30/09
2021
1728 lượt xem
29/09
2021
2188 lượt xem
28/09
2021
1470 lượt xem
28/09
2021
1592 lượt xem
27/09
2021
1218 lượt xem
27/09
2021
1859 lượt xem
26/09
2021
961 lượt xem
26/09
2021
1602 lượt xem
25/09
2021
1212 lượt xem
25/09
2021
1097 lượt xem
24/09
2021
2001 lượt xem
24/09
2021
1035 lượt xem
24/09
2021
1299 lượt xem
24/09
2021
1634 lượt xem
28/06
2021
2120 lượt xem
18/05
2021
2038 lượt xem
18/12
2020
1254 lượt xem
24/11
2020
1813 lượt xem
04/11
2020
1248 lượt xem
01/10
2020
1252 lượt xem
29/09
2020
1427 lượt xem
24/09
2020
16666 lượt xem
17/09
2020
1375 lượt xem
16/09
2020
1516 lượt xem
08/09
2020
1120 lượt xem
28/08
2020
1027 lượt xem
20/07
2020
2178 lượt xem
06/07
2020
2588 lượt xem
26/06
2020
5096 lượt xem
22/06
2020
1255 lượt xem
22/06
2020
1788 lượt xem
16/06
2020
1566 lượt xem
12/06
2020
1278 lượt xem
11/06
2020
3520 lượt xem
09/06
2020
1174 lượt xem
09/06
2020
1377 lượt xem
05/06
2020
2572 lượt xem
20/04
2020
1289 lượt xem
10/04
2020
1190 lượt xem
11/03
2020
1935 lượt xem
07/03
2020
1412 lượt xem
06/03
2020
1629 lượt xem
07/11
2019
1898 lượt xem
07/11
2019
1348 lượt xem

Thứ 2 đến Sáng thứ 7 hàng tuần
Sáng : 07h30 - 11h30
Chiều: 13h30 - 17h00
chat facebook