13/10
2021
KHÁM PHÁ ĐẶC SẢN BÌNH ĐỊNH
788 Lượt xem

ĐẶC SẢN BÌNH ĐỊNH

 

Cách TP.Quy Nhơn (Bình Định) chừng 20 km, có một ngôi nhà lá tranh, nằm nép mình bên cầu Mỹ Cang (xã Phước Sơn, H.Tuy Phước). Không bảng hiệu, cũng không dấu hiệu gì cho biết đó là quán. Vậy mà cứ đến cuối tuần, lễ tết, xe ô tô, xe máy đậu hàng dài hai bên mép cầu chờ tới lượt... ăn bánh xèo.

- Khác với bánh xèo xứ Huế, chất liệu tạo ra bánh xèo Bình Định khá khiêm tốn nhưng hương vị không kém phần đặc trưng, hấp dẫn. Chất liệu chính làm ra bánh xèo chỉ có gạo, tôm, thịt bò, giá sống và một vài loại rau bản địa. Gạo phải được xay từ loại lúa ở cánh đồng khu Đông. Tôm phải là loại tôm đất sống nước lợ ở đầm Thị Nại. Nước chấm phải được pha chế từ loại nước mắm nguyên chất... 

- Đầu tiên là đổ bột vào khuôn, công đoạn thứ hai là chọn những con tôm đất hoặc tôm biển (trên 10 con) còn tươi roi rói nhảy lách tách trong rổ, rải tròn vào chiếc khuôn bánh đang trên lò than. Có nơi cầu kỳ cho thêm vài lát thịt bò thưng trông rất ngon mắt. Cuối cùng là hành hoa, hành tây xắt mỏng, giá đỗ và một ít nấm rơm bỏ vào giữa khuôn gọi là nhân. Đậy nắp khuôn lại... Bếp lửa hồng, tiếng nổ lách tách của những hòn than đỏ rực, tiếng reo "xèo xèo" của dầu mỡ khi tiếp xúc với lớp bột gạo lỏng sền sệt... sẽ làm lòng người ấm lại và như muốn cùng reo vui. Chừng 5 phút sau, dỡ nắp ra và chờ bánh vàng giòn đều mặt dưới! Hơi nóng và mùi thơm tỏa ra ngùn ngụt làm ta phải háo hức, chỉ mong bà chủ nhanh bê bánh ra để thưởng thức.

- Mỗi đĩa thường thì chỉ bỏ được hai bánh. Chiếc bánh được tán mỏng, nổi rõ những con tôm đất tròn mẩy, hươm vàng. Ăn kèm với bánh xèo ở đây là bánh tráng gạo nguyên chất, dùng để cuốn với rau sống, một ít xoài và dưa leo xắt mỏng. Bên cạnh là chén nước mắm được giã đầy đủ ớt, tỏi, chanh, đường. Món ăn có hấp dẫn hay không còn tùy thuộc cách chế biến loại nước chấm này. Ta có thể nhúng ướt nửa cái bánh tráng, đặt bánh xèo lên trên kèm một ít rau sống, gia vị... rồi cuốn chặt lại.

- Chấm vào chén nước mắm vàng ươm ngọt ngào hương vị miền biển rồi rứt từng miếng cho vừa miệng mà thưởng thức. Chao ôi! Cái ngọt của tôm tươi, cái giòn giòn của gạo đủ lửa và một chút chua, chát của xoài và chuối chát, quyện tất cả lại thành một món ăn vô cùng hấp dẫn. Thưởng thức bánh giữa khung cảnh làng quê dung dị, yên bình, lòng chợt thấy thảnh thơi lạ kỳ.

 

 

Nguồn: Dacsangiatruyen

Chịu trách nhiệm nội dung: Thượng Xán

--------------------------------------------
Du Lịch Công Đoàn Giáo Dục Tp.HCM - Du Lịch Hữu Nghị
Hotline: 0968.217.783 - 0938.989.155
P.Điều Hành: 028.6265.0624 - 028.6265.3235
P.Kinh Doanh - Tiếp Thị & HDV: 028.2240.5079
Email: dulich.congdoan@yahoo.com
Website: dulichcongdoangiaoductphcm.com
Dịch vụ
cẩm nang du lịch
24/08
2023
520 lượt xem
07/07
2023
374 lượt xem
23/06
2023
352 lượt xem
21/06
2023
377 lượt xem
26/04
2023
309 lượt xem
20/04
2023
279 lượt xem
19/04
2023
387 lượt xem
05/04
2023
256 lượt xem
05/04
2023
328 lượt xem
03/04
2023
361 lượt xem
03/04
2023
412 lượt xem
21/09
2022
457 lượt xem
06/09
2022
501 lượt xem
20/08
2022
465 lượt xem
19/08
2022
439 lượt xem
18/08
2022
440 lượt xem
18/08
2022
496 lượt xem
16/08
2022
479 lượt xem
16/08
2022
472 lượt xem
15/08
2022
458 lượt xem
11/08
2022
435 lượt xem
11/08
2022
443 lượt xem
09/08
2022
455 lượt xem
09/08
2022
429 lượt xem
08/08
2022
460 lượt xem
03/08
2022
547 lượt xem
03/08
2022
525 lượt xem
23/07
2022
415 lượt xem
29/04
2022
524 lượt xem
23/04
2022
533 lượt xem
14/04
2022
539 lượt xem
09/04
2022
491 lượt xem
07/04
2022
588 lượt xem
06/04
2022
640 lượt xem
04/04
2022
620 lượt xem
31/03
2022
585 lượt xem
28/03
2022
589 lượt xem
27/03
2022
544 lượt xem
14/03
2022
996 lượt xem
12/03
2022
691 lượt xem
09/03
2022
536 lượt xem
09/03
2022
576 lượt xem
08/03
2022
504 lượt xem
07/03
2022
627 lượt xem
06/03
2022
3244 lượt xem
24/02
2022
734 lượt xem
23/02
2022
618 lượt xem
15/02
2022
643 lượt xem
31/01
2022
591 lượt xem
31/01
2022
556 lượt xem
29/01
2022
591 lượt xem
27/01
2022
632 lượt xem
26/01
2022
693 lượt xem
26/01
2022
641 lượt xem
25/01
2022
569 lượt xem
25/01
2022
640 lượt xem
25/10
2021
750 lượt xem
23/10
2021
687 lượt xem
23/10
2021
690 lượt xem
23/10
2021
1104 lượt xem
21/10
2021
754 lượt xem
21/10
2021
1746 lượt xem
21/10
2021
684 lượt xem
21/10
2021
706 lượt xem
20/10
2021
695 lượt xem
20/10
2021
883 lượt xem
19/10
2021
749 lượt xem
19/10
2021
932 lượt xem
18/10
2021
817 lượt xem
18/10
2021
658 lượt xem
18/10
2021
1693 lượt xem
18/10
2021
1027 lượt xem
18/10
2021
882 lượt xem
14/10
2021
1340 lượt xem
14/10
2021
1480 lượt xem
13/10
2021
729 lượt xem
13/10
2021
1184 lượt xem
12/10
2021
1383 lượt xem
12/10
2021
1048 lượt xem
11/10
2021
732 lượt xem
11/10
2021
845 lượt xem
11/10
2021
922 lượt xem
11/10
2021
1143 lượt xem
09/10
2021
894 lượt xem
08/10
2021
1003 lượt xem
08/10
2021
1434 lượt xem
07/10
2021
880 lượt xem
07/10
2021
820 lượt xem
06/10
2021
1242 lượt xem
06/10
2021
733 lượt xem
05/10
2021
832 lượt xem
05/10
2021
1931 lượt xem
05/10
2021
1098 lượt xem
04/10
2021
731 lượt xem
03/10
2021
1789 lượt xem
03/10
2021
775 lượt xem
02/10
2021
888 lượt xem
02/10
2021
1048 lượt xem
01/10
2021
865 lượt xem
30/09
2021
996 lượt xem
30/09
2021
1422 lượt xem
29/09
2021
1519 lượt xem
28/09
2021
1127 lượt xem
28/09
2021
1189 lượt xem
27/09
2021
1023 lượt xem
27/09
2021
1541 lượt xem
26/09
2021
815 lượt xem
26/09
2021
1364 lượt xem
25/09
2021
1005 lượt xem
25/09
2021
931 lượt xem
24/09
2021
1592 lượt xem
24/09
2021
838 lượt xem
24/09
2021
1028 lượt xem
24/09
2021
1416 lượt xem
28/06
2021
1723 lượt xem
18/05
2021
1764 lượt xem
18/12
2020
1108 lượt xem
24/11
2020
1656 lượt xem
04/11
2020
1087 lượt xem
01/10
2020
1103 lượt xem
29/09
2020
1271 lượt xem
24/09
2020
15121 lượt xem
17/09
2020
1202 lượt xem
16/09
2020
1333 lượt xem
08/09
2020
986 lượt xem
28/08
2020
899 lượt xem
20/07
2020
1979 lượt xem
06/07
2020
2355 lượt xem
26/06
2020
4368 lượt xem
22/06
2020
1088 lượt xem
22/06
2020
1610 lượt xem
16/06
2020
1392 lượt xem
12/06
2020
1143 lượt xem
11/06
2020
3287 lượt xem
09/06
2020
1037 lượt xem
09/06
2020
1207 lượt xem
05/06
2020
2375 lượt xem
20/04
2020
1118 lượt xem
10/04
2020
1047 lượt xem
11/03
2020
1774 lượt xem
07/03
2020
1235 lượt xem
06/03
2020
1325 lượt xem
07/11
2019
1658 lượt xem
07/11
2019
1198 lượt xem

Thứ 2 đến Sáng thứ 7 hàng tuần
Sáng : 07h30 - 11h30
Chiều: 13h30 - 17h00
chat facebook