13/10
2021
KHÁM PHÁ ĐẶC SẢN BÌNH ĐỊNH
933 Lượt xem

ĐẶC SẢN BÌNH ĐỊNH

 

Cách TP.Quy Nhơn (Bình Định) chừng 20 km, có một ngôi nhà lá tranh, nằm nép mình bên cầu Mỹ Cang (xã Phước Sơn, H.Tuy Phước). Không bảng hiệu, cũng không dấu hiệu gì cho biết đó là quán. Vậy mà cứ đến cuối tuần, lễ tết, xe ô tô, xe máy đậu hàng dài hai bên mép cầu chờ tới lượt... ăn bánh xèo.

- Khác với bánh xèo xứ Huế, chất liệu tạo ra bánh xèo Bình Định khá khiêm tốn nhưng hương vị không kém phần đặc trưng, hấp dẫn. Chất liệu chính làm ra bánh xèo chỉ có gạo, tôm, thịt bò, giá sống và một vài loại rau bản địa. Gạo phải được xay từ loại lúa ở cánh đồng khu Đông. Tôm phải là loại tôm đất sống nước lợ ở đầm Thị Nại. Nước chấm phải được pha chế từ loại nước mắm nguyên chất... 

- Đầu tiên là đổ bột vào khuôn, công đoạn thứ hai là chọn những con tôm đất hoặc tôm biển (trên 10 con) còn tươi roi rói nhảy lách tách trong rổ, rải tròn vào chiếc khuôn bánh đang trên lò than. Có nơi cầu kỳ cho thêm vài lát thịt bò thưng trông rất ngon mắt. Cuối cùng là hành hoa, hành tây xắt mỏng, giá đỗ và một ít nấm rơm bỏ vào giữa khuôn gọi là nhân. Đậy nắp khuôn lại... Bếp lửa hồng, tiếng nổ lách tách của những hòn than đỏ rực, tiếng reo "xèo xèo" của dầu mỡ khi tiếp xúc với lớp bột gạo lỏng sền sệt... sẽ làm lòng người ấm lại và như muốn cùng reo vui. Chừng 5 phút sau, dỡ nắp ra và chờ bánh vàng giòn đều mặt dưới! Hơi nóng và mùi thơm tỏa ra ngùn ngụt làm ta phải háo hức, chỉ mong bà chủ nhanh bê bánh ra để thưởng thức.

- Mỗi đĩa thường thì chỉ bỏ được hai bánh. Chiếc bánh được tán mỏng, nổi rõ những con tôm đất tròn mẩy, hươm vàng. Ăn kèm với bánh xèo ở đây là bánh tráng gạo nguyên chất, dùng để cuốn với rau sống, một ít xoài và dưa leo xắt mỏng. Bên cạnh là chén nước mắm được giã đầy đủ ớt, tỏi, chanh, đường. Món ăn có hấp dẫn hay không còn tùy thuộc cách chế biến loại nước chấm này. Ta có thể nhúng ướt nửa cái bánh tráng, đặt bánh xèo lên trên kèm một ít rau sống, gia vị... rồi cuốn chặt lại.

- Chấm vào chén nước mắm vàng ươm ngọt ngào hương vị miền biển rồi rứt từng miếng cho vừa miệng mà thưởng thức. Chao ôi! Cái ngọt của tôm tươi, cái giòn giòn của gạo đủ lửa và một chút chua, chát của xoài và chuối chát, quyện tất cả lại thành một món ăn vô cùng hấp dẫn. Thưởng thức bánh giữa khung cảnh làng quê dung dị, yên bình, lòng chợt thấy thảnh thơi lạ kỳ.

 

 

Nguồn: Dacsangiatruyen

Chịu trách nhiệm nội dung: Thượng Xán

--------------------------------------------
Du Lịch Công Đoàn Giáo Dục Tp.HCM - Du Lịch Hữu Nghị
Hotline: 0968.217.783 - 0938.989.155
P.Điều Hành: 028.6265.0624 - 028.6265.3235
P.Kinh Doanh - Tiếp Thị & HDV: 028.2240.5079
Email: dulich.congdoan@yahoo.com
Website: dulichcongdoangiaoductphcm.com
Dịch vụ
cẩm nang du lịch
24/08
2023
733 lượt xem
07/07
2023
517 lượt xem
23/06
2023
497 lượt xem
21/06
2023
557 lượt xem
26/04
2023
495 lượt xem
20/04
2023
440 lượt xem
19/04
2023
585 lượt xem
05/04
2023
447 lượt xem
05/04
2023
503 lượt xem
03/04
2023
541 lượt xem
03/04
2023
579 lượt xem
21/09
2022
635 lượt xem
06/09
2022
696 lượt xem
20/08
2022
678 lượt xem
19/08
2022
621 lượt xem
18/08
2022
608 lượt xem
18/08
2022
700 lượt xem
16/08
2022
708 lượt xem
16/08
2022
724 lượt xem
15/08
2022
654 lượt xem
11/08
2022
618 lượt xem
11/08
2022
634 lượt xem
09/08
2022
643 lượt xem
09/08
2022
656 lượt xem
08/08
2022
666 lượt xem
03/08
2022
769 lượt xem
03/08
2022
706 lượt xem
23/07
2022
604 lượt xem
29/04
2022
724 lượt xem
23/04
2022
751 lượt xem
14/04
2022
743 lượt xem
09/04
2022
665 lượt xem
07/04
2022
813 lượt xem
06/04
2022
1043 lượt xem
04/04
2022
879 lượt xem
31/03
2022
786 lượt xem
28/03
2022
842 lượt xem
27/03
2022
749 lượt xem
14/03
2022
1548 lượt xem
12/03
2022
936 lượt xem
09/03
2022
722 lượt xem
09/03
2022
766 lượt xem
08/03
2022
686 lượt xem
07/03
2022
852 lượt xem
06/03
2022
4571 lượt xem
24/02
2022
1051 lượt xem
23/02
2022
814 lượt xem
15/02
2022
830 lượt xem
31/01
2022
761 lượt xem
31/01
2022
748 lượt xem
29/01
2022
778 lượt xem
27/01
2022
1800 lượt xem
26/01
2022
953 lượt xem
26/01
2022
939 lượt xem
25/01
2022
764 lượt xem
25/01
2022
841 lượt xem
25/10
2021
971 lượt xem
23/10
2021
950 lượt xem
23/10
2021
869 lượt xem
23/10
2021
1444 lượt xem
21/10
2021
1072 lượt xem
21/10
2021
2564 lượt xem
21/10
2021
903 lượt xem
21/10
2021
922 lượt xem
20/10
2021
914 lượt xem
20/10
2021
1276 lượt xem
19/10
2021
966 lượt xem
19/10
2021
1213 lượt xem
18/10
2021
1203 lượt xem
18/10
2021
866 lượt xem
18/10
2021
2205 lượt xem
18/10
2021
1384 lượt xem
18/10
2021
1422 lượt xem
14/10
2021
1664 lượt xem
14/10
2021
2137 lượt xem
13/10
2021
951 lượt xem
13/10
2021
1771 lượt xem
12/10
2021
1915 lượt xem
12/10
2021
1374 lượt xem
11/10
2021
963 lượt xem
11/10
2021
1127 lượt xem
11/10
2021
1217 lượt xem
11/10
2021
1547 lượt xem
09/10
2021
1158 lượt xem
08/10
2021
1316 lượt xem
08/10
2021
1911 lượt xem
07/10
2021
1154 lượt xem
07/10
2021
1151 lượt xem
06/10
2021
1588 lượt xem
06/10
2021
945 lượt xem
05/10
2021
1084 lượt xem
05/10
2021
2686 lượt xem
05/10
2021
1464 lượt xem
04/10
2021
921 lượt xem
03/10
2021
2332 lượt xem
03/10
2021
1097 lượt xem
02/10
2021
1221 lượt xem
02/10
2021
1380 lượt xem
01/10
2021
1132 lượt xem
30/09
2021
1308 lượt xem
30/09
2021
1853 lượt xem
29/09
2021
2283 lượt xem
28/09
2021
1607 lượt xem
28/09
2021
1809 lượt xem
27/09
2021
1307 lượt xem
27/09
2021
2009 lượt xem
26/09
2021
1037 lượt xem
26/09
2021
1699 lượt xem
25/09
2021
1313 lượt xem
25/09
2021
1198 lượt xem
24/09
2021
2197 lượt xem
24/09
2021
1111 lượt xem

Thứ 2 đến Sáng thứ 7 hàng tuần
Sáng : 07h30 - 11h30
Chiều: 13h30 - 17h00
chat facebook