05/11
2021
KHÁM PHÁ ĐẶC SẢN CÁ BỐNG LAI CHÂU
1398 Lượt xem

CÁ BỐNG VÙI TRO LAI CHÂU

 

 

Cá bống (tên khoa học: Gobiiformes) là loại cá rất thân thuộc trong kí ức của người dân Việt Nam. Không ngoa khi nói rằng nhiều người chúng ta lớn lên với nồi cá bống kho tiêu của mẹ. Cái hương vị đậm đà, thơm ngon, thịt cá mềm ngọt nhai cả xương thì quả thật khó kiếm lắm...

- Du lịch tây bắc đến với bản Vàng Pheo ở Mường So, Lai Châu, du khách sẽ được thưởng thức những món ăn đậm đà hương vị của núi rừng Tây Bắc như: Pa pỉnh tộp, rêu nướng... trong đó có một món ăn rất nổi tiếng là món cá bống vùi tro. Cá bống nơi đây được bắt từ các con sông con suối qua bàn tay khéo léo của các nghệ nhân đã tạo nên một món ăn đặc biệt mà du khách đã thưởng thức một lần là không thể nào quên.

Cá bống để làm ra món ăn thường được bắt ở suối Tùng Lâm, được ướp các gia vị đặc biệt của núi rừng Mường So rồi vùi trong tro nóng cho tới khi chín. 

- Để chế biến món cá bống vùi tro ngon phải trải qua nhiều bước, đòi hỏi sự khéo léo và kinh nghiệm. Cá bống phải chọn con đều nhau được tẩm ướp cùng các loại gia vị sả, ớt, gừng, hạt tiêu, mắc khén … lá húng, và lá hom húng được băm nhỏ, lá dong phải là lá bánh tẻ, khổ to vừa không bị rách và rửa sạch để khô. Sau khi ướp được chừng 15- 30 phút, cá bống được khéo léo gói gọn trong lá dong và được vùi vào trong gio (tro) nóng, khoảng 30 phút lại lật lại 1 lần, cứ như thế vài lần cá sẽ chín. Theo lời các nghệ nhân ẩm thực ở Vàng Pheo, món cá bống vùi tro không thể chế biến cho nhiều người ăn một lúc vì cách chế biến rất cầu kỳ, mỗi mẻ cá chỉ có số lượng vừa phải thì cá chín mới ngon.

- Khi thưởng thức món ăn ta sẽ nhận thấy mùi thơm đặc biệt của các gia vị núi rừng được pha trộn một cách hoàn hảo, vị ngậy mà không béo của cá và mùi thơm nhè nhẹ của lá dong nướng hòa quyện với mùi khói than. Món cá bóng vùi tro vừa có thể là món nhắm rượu, vừa có thể là món ăn cùng cơm nóng hoặc xôi.

 

Chịu trách nhiệm nội dung: Thượng Xán

Cập nhật ngày 5/11/2021

--------------------------------------------
Du Lịch Công Đoàn Giáo Dục Tp.HCM - Du Lịch Hữu Nghị

Hotline: 0968.217.783 - 0938.989.155

P.Điều Hành: 028.6265.0624 - 028.6265.3235

P.Kinh Doanh - Tiếp Thị & HDV: 028.2240.5079

Email: dulich.congdoan@yahoo.com 

Website: dulichcongdoangiaoductphcm.com

Dịch vụ
cẩm nang du lịch
24/08
2023
730 lượt xem
07/07
2023
515 lượt xem
23/06
2023
495 lượt xem
21/06
2023
555 lượt xem
26/04
2023
492 lượt xem
20/04
2023
436 lượt xem
19/04
2023
581 lượt xem
05/04
2023
441 lượt xem
05/04
2023
500 lượt xem
03/04
2023
540 lượt xem
03/04
2023
577 lượt xem
21/09
2022
631 lượt xem
06/09
2022
695 lượt xem
20/08
2022
674 lượt xem
19/08
2022
619 lượt xem
18/08
2022
606 lượt xem
18/08
2022
697 lượt xem
16/08
2022
705 lượt xem
16/08
2022
719 lượt xem
15/08
2022
650 lượt xem
11/08
2022
614 lượt xem
11/08
2022
631 lượt xem
09/08
2022
640 lượt xem
09/08
2022
653 lượt xem
08/08
2022
663 lượt xem
03/08
2022
764 lượt xem
03/08
2022
703 lượt xem
23/07
2022
602 lượt xem
29/04
2022
722 lượt xem
23/04
2022
750 lượt xem
14/04
2022
739 lượt xem
09/04
2022
663 lượt xem
07/04
2022
809 lượt xem
06/04
2022
1039 lượt xem
04/04
2022
873 lượt xem
31/03
2022
785 lượt xem
28/03
2022
838 lượt xem
27/03
2022
745 lượt xem
14/03
2022
1538 lượt xem
12/03
2022
933 lượt xem
09/03
2022
719 lượt xem
09/03
2022
764 lượt xem
08/03
2022
683 lượt xem
07/03
2022
850 lượt xem
06/03
2022
4562 lượt xem
24/02
2022
1045 lượt xem
23/02
2022
811 lượt xem
15/02
2022
827 lượt xem
31/01
2022
757 lượt xem
31/01
2022
747 lượt xem
29/01
2022
775 lượt xem
27/01
2022
1792 lượt xem
26/01
2022
949 lượt xem
26/01
2022
937 lượt xem
25/01
2022
760 lượt xem
25/01
2022
836 lượt xem
25/10
2021
966 lượt xem
23/10
2021
941 lượt xem
23/10
2021
867 lượt xem
23/10
2021
1438 lượt xem
21/10
2021
1065 lượt xem
21/10
2021
2558 lượt xem
21/10
2021
900 lượt xem
21/10
2021
916 lượt xem
20/10
2021
910 lượt xem
20/10
2021
1268 lượt xem
19/10
2021
958 lượt xem
19/10
2021
1208 lượt xem
18/10
2021
1201 lượt xem
18/10
2021
862 lượt xem
18/10
2021
2196 lượt xem
18/10
2021
1378 lượt xem
18/10
2021
1396 lượt xem
14/10
2021
1655 lượt xem
14/10
2021
2128 lượt xem
13/10
2021
946 lượt xem
13/10
2021
1762 lượt xem
12/10
2021
1903 lượt xem
12/10
2021
1367 lượt xem
11/10
2021
959 lượt xem
11/10
2021
1119 lượt xem
11/10
2021
1213 lượt xem
11/10
2021
1542 lượt xem
09/10
2021
1154 lượt xem
08/10
2021
1310 lượt xem
08/10
2021
1904 lượt xem
07/10
2021
1151 lượt xem
07/10
2021
1146 lượt xem
06/10
2021
1584 lượt xem
06/10
2021
941 lượt xem
05/10
2021
1079 lượt xem
05/10
2021
2678 lượt xem
05/10
2021
1455 lượt xem
04/10
2021
917 lượt xem
03/10
2021
2323 lượt xem
03/10
2021
1091 lượt xem
02/10
2021
1216 lượt xem
02/10
2021
1373 lượt xem
01/10
2021
1125 lượt xem
30/09
2021
1303 lượt xem
30/09
2021
1844 lượt xem
29/09
2021
2278 lượt xem
28/09
2021
1604 lượt xem
28/09
2021
1799 lượt xem
27/09
2021
1300 lượt xem
27/09
2021
1997 lượt xem
26/09
2021
1033 lượt xem
26/09
2021
1693 lượt xem
25/09
2021
1305 lượt xem
25/09
2021
1191 lượt xem
24/09
2021
2190 lượt xem
24/09
2021
1105 lượt xem

Thứ 2 đến Sáng thứ 7 hàng tuần
Sáng : 07h30 - 11h30
Chiều: 13h30 - 17h00
chat facebook