27/09
2021
KHÁM PHÁ ĐẶC SẢN LONG AN
735 Lượt xem

KHÁM PHÁ ĐẶC SẢN LONG AN

 

- Ẩm thực Long An nói riêng và ẩm thực miền Tây nói chung từ lâu đã nổi tiếng với món lạp xưởng tươi. Lạp xưởng là món ngon được người dân Long An làm để ăn quanh năm. Nổi tiếng ở Long An có lạp xưởng tươi Cần Giuộc và lạp xưởng tươi Cần Đước. Mỗi vùng miền đều có cách chế biến khác nhau nhưng đều làm ra loại lạp xưởng tươi ngon không nơi nào có được. Rất nhiều du khách khi tham gia hành trình về Long An đều mua lạp xưởng tươi về làm quà biếu.

- Đặc trưng của lạp xưởng Long An là có vị chua ngọt, cay cay. Cũng nhờ vị chua ngọt mà lạp xưởng Long An trở nên hấp dẫn đối với khẩu vị nhiều người. Lạp xưởng Long An “đúng chuẩn” là khi còn ở dạng tươi phải khô mặt, lốm đốm một ít mỡ trắng, nhìn bên ngoài lạp xưởng có màu đỏ hơi thẫm tự nhiên. Điểm đặc biệt, lạp xưởng tươi Long An sau khi chế biến, những hạt mỡ sẽ tan ngấm vào thịt và khi cắt lát sẽ không còn thấy mỡ, mặt thịt khô và dính với nhau, màu thịt ửng hồng trông khá bắt mắt. Khi ăn lạp xưởng, thực khách có cảm giác hơi cứng nhưng càng nhai càng cảm thấy mềm và tiết ra vị ngọt của thịt hòa lẫn với mùi tiêu thơm lừng, cay nhẹ. Du khách nào đã từng thưởng thức lạp xưởng tươi Long An thường khen tấm tắc và có một thắc mắc nho nhỏ là làm sao sản xuất ra được một sản phẩm ngon như thế.

- Ở mỗi vùng miền có cách thức làm lạp xưởng tương đối giống nhau, thêm chút đậm đà tùy theo khẩu vị từng nơi. Lạp xưởng tươi Long An ngon và độc đáo nhờ việc chăm chút kỹ lưỡng trong khâu chọn nguyên liệu lẫn chế biến. Nguyên liệu chính để làm nên món lạp xưởng tươi này là thịt heo. Muốn có lạp xưởng ngon, việc chọn thịt cũng đòi hỏi nghiêm túc không kém khi làm giò lụa. Thịt nạc đùi khi mua phải còn nóng, đem về lóc bỏ hết các phần gân, mỡ và bầy nhầy, sau đó xắt nhỏ cỡ đốt ngón tay. Hoặc có thể xay thịt ra nhưng không được xay quá nhuyễn, làm mất độ dai của sản phẩm. Thịt sau khi xay hoặc xắt sẽ được trộn với mỡ xắt hạt lựu rồi ướp với hỗn hợp gồm đường, muối, tiêu, tỏi, bột ngọt, rượu… Bí quyết để làm ra món lạp xưởng thơm ngon phụ thuộc nhiều vào khâu ướp thịt, có người khi ướp thịt còn cho thêm nhiều vị thuốc tạo mùi vào ngâm để giữ mùi vị lâu hơn. Sau khi đã nhồi thịt vào ruột, đem phơi và thâm kim cho thoát hơi để thịt đọng lại rồi rửa qua nước ấm cho tan hết lớp mỡ còn sót lại. Nếu trời nắng tốt thì chỉ cần đến 2 – 3 nắng có thể dùng được lạp xưởng. Đến Long An mùa lạp xưởng, du khách sẽ nhìn thấy dọc các con đường trong làng treo lủng lẳng những xâu lạp xưởng to mập có màu sắc bắt mắt.

- Lạp xưởng tươi Long An mua về, chặt vài trái dừa xiêm lấy nước để luộc lạp xưởng. Cứ để lửa nhỏ luộc cho đến khi nước dừa tươi rút hết vào xâu lạp xưởng, để nguội rồi cho vào tủ lạnh. Nếu muốn ăn thì mang láp xưởng ra chiên hoặc nướng lại. Du khách có thể bảo quản lạp xưởng bằng cách bỏ vào ngăn mát tủ lạnh hoặc treo trên bếp hoặc nơi nào thoáng. Lạp xưởng ngoài để luộc còn được làm nguyên liệu để chế biến nhiều món ngon như trứng chiên lạp xưởng, cuốn lạp xưởng chiên giòn, cơm chiên lạp xưởng, lạp xưởng chiên...

Nguồn: Tadiha

Chịu trách nhiệm nội dung: Thượng Xán

Cập nhật ngày 27/09/2021

--------------------------------------------
Du Lịch Công Đoàn Giáo Dục Tp.HCM - Du Lịch Hữu Nghị

Hotline: 0968.217.783 - 0938.989.155

P.Điều Hành: 028.6265.0624 - 028.6265.3235

P.Kinh Doanh - Tiếp Thị & HDV: 028.2240.5079

Email: dulich.congdoan@yahoo.com 

Website: dulichcongdoangiaoductphcm.com

Dịch vụ
cẩm nang du lịch
24/08
2023
596 lượt xem
07/07
2023
421 lượt xem
23/06
2023
400 lượt xem
21/06
2023
446 lượt xem
26/04
2023
377 lượt xem
20/04
2023
341 lượt xem
19/04
2023
449 lượt xem
05/04
2023
323 lượt xem
05/04
2023
399 lượt xem
03/04
2023
430 lượt xem
03/04
2023
474 lượt xem
21/09
2022
527 lượt xem
06/09
2022
588 lượt xem
20/08
2022
550 lượt xem
19/08
2022
504 lượt xem
18/08
2022
498 lượt xem
18/08
2022
579 lượt xem
16/08
2022
573 lượt xem
16/08
2022
564 lượt xem
15/08
2022
530 lượt xem
11/08
2022
508 lượt xem
11/08
2022
525 lượt xem
09/08
2022
532 lượt xem
09/08
2022
512 lượt xem
08/08
2022
543 lượt xem
03/08
2022
626 lượt xem
03/08
2022
599 lượt xem
23/07
2022
486 lượt xem
29/04
2022
593 lượt xem
23/04
2022
628 lượt xem
14/04
2022
627 lượt xem
09/04
2022
559 lượt xem
07/04
2022
687 lượt xem
06/04
2022
839 lượt xem
04/04
2022
727 lượt xem
31/03
2022
667 lượt xem
28/03
2022
691 lượt xem
27/03
2022
631 lượt xem
14/03
2022
1264 lượt xem
12/03
2022
804 lượt xem
09/03
2022
613 lượt xem
09/03
2022
655 lượt xem
08/03
2022
581 lượt xem
07/03
2022
721 lượt xem
06/03
2022
3882 lượt xem
24/02
2022
835 lượt xem
23/02
2022
691 lượt xem
15/02
2022
711 lượt xem
31/01
2022
654 lượt xem
31/01
2022
641 lượt xem
29/01
2022
671 lượt xem
27/01
2022
1008 lượt xem
26/01
2022
830 lượt xem
26/01
2022
791 lượt xem
25/01
2022
648 lượt xem
25/01
2022
722 lượt xem
25/10
2021
835 lượt xem
23/10
2021
761 lượt xem
23/10
2021
765 lượt xem
23/10
2021
1268 lượt xem
21/10
2021
888 lượt xem
21/10
2021
2168 lượt xem
21/10
2021
763 lượt xem
21/10
2021
799 lượt xem
20/10
2021
782 lượt xem
20/10
2021
1034 lượt xem
19/10
2021
849 lượt xem
19/10
2021
1051 lượt xem
18/10
2021
975 lượt xem
18/10
2021
750 lượt xem
18/10
2021
1925 lượt xem
18/10
2021
1197 lượt xem
18/10
2021
998 lượt xem
14/10
2021
1477 lượt xem
14/10
2021
1780 lượt xem
13/10
2021
818 lượt xem
13/10
2021
1407 lượt xem
12/10
2021
1608 lượt xem
12/10
2021
1192 lượt xem
11/10
2021
837 lượt xem
11/10
2021
950 lượt xem
11/10
2021
1068 lượt xem
11/10
2021
1335 lượt xem
09/10
2021
1012 lượt xem
08/10
2021
1143 lượt xem
08/10
2021
1675 lượt xem
07/10
2021
1001 lượt xem
07/10
2021
980 lượt xem
06/10
2021
1400 lượt xem
06/10
2021
826 lượt xem
05/10
2021
935 lượt xem
05/10
2021
2300 lượt xem
05/10
2021
1258 lượt xem
04/10
2021
820 lượt xem
03/10
2021
2043 lượt xem
03/10
2021
926 lượt xem
02/10
2021
1030 lượt xem
02/10
2021
1199 lượt xem
01/10
2021
953 lượt xem
30/09
2021
1148 lượt xem
30/09
2021
1629 lượt xem
29/09
2021
2060 lượt xem
28/09
2021
1355 lượt xem
28/09
2021
1440 lượt xem
27/09
2021
1157 lượt xem
27/09
2021
1762 lượt xem
26/09
2021
924 lượt xem
26/09
2021
1515 lượt xem
25/09
2021
1150 lượt xem
25/09
2021
1048 lượt xem
24/09
2021
1886 lượt xem
24/09
2021
988 lượt xem
24/09
2021
1212 lượt xem
24/09
2021
1557 lượt xem
28/06
2021
1979 lượt xem
18/05
2021
1928 lượt xem
18/12
2020
1202 lượt xem
24/11
2020
1758 lượt xem
04/11
2020
1197 lượt xem
01/10
2020
1200 lượt xem
29/09
2020
1366 lượt xem
24/09
2020
16334 lượt xem
17/09
2020
1316 lượt xem
16/09
2020
1450 lượt xem
08/09
2020
1069 lượt xem
28/08
2020
989 lượt xem
20/07
2020
2110 lượt xem
06/07
2020
2503 lượt xem
26/06
2020
4797 lượt xem
22/06
2020
1198 lượt xem
22/06
2020
1720 lượt xem
16/06
2020
1488 lượt xem
12/06
2020
1236 lượt xem
11/06
2020
3434 lượt xem
09/06
2020
1130 lượt xem
09/06
2020
1322 lượt xem
05/06
2020
2503 lượt xem
20/04
2020
1227 lượt xem
10/04
2020
1133 lượt xem
11/03
2020
1877 lượt xem
07/03
2020
1358 lượt xem
06/03
2020
1467 lượt xem
07/11
2019
1814 lượt xem
07/11
2019
1293 lượt xem

Thứ 2 đến Sáng thứ 7 hàng tuần
Sáng : 07h30 - 11h30
Chiều: 13h30 - 17h00
chat facebook