20/10
2021
KHÁM PHÁ ĐẶC SẢN QUẢNG TRỊ
1024 Lượt xem

ĐẶC SẢN CHÁO VẠC GIƯỜNG - QUẢNG TRỊ

 

- Đất Quảng Trị vào ngày hè nắng nóng, lấy làm ngạc nhiên khi quán cháo cá lúc nào cũng đông nghịt khách, khách địa phương cũng có, khách du lịch cũng nhiều, một tay thìa, một tay đũa xì xụp đến ngon lành. Người dân nơi đây gọi món này là cháo cá, còn khách du lịch hay gọi với cái tên mỹ miều là cháo vạc giường nghe rất lạ tai.

- Gọi là cháo, nhưng cháo Vạc Giường lại là rất đặc biệt, thoáng nhìn qua, ai cũng nghĩ nó giống bánh canh hay canh bún cua bởi chúng đều được làm từ sợi bột gạo hay bột mì, nhưng hương vị lại khác hẳn. Sở dĩ được du khách đặt tên thân thương là cháo Vạc Giường do sợi cháo có hình dáng giống như vạc giường nơi đây. Khi thưởng thức dùng đũa để gắp sợi vạc giường và dùng thìa để húp nước dùng. Vị cháo cá ngon ngọt, thơm nức mê mẩn khách du lịch ngay từ lần ăn đầu.

- Món cháo cá vạc giường này hấp dẫn bởi hương vị đặc trưng của bột gạo hay bột lọc và cá lóc. Gạo phải được ngâm kỹ rồi đem xay thành bột, rồi nhào bột cho thật kỹ, càng “vật” bột lâu, bột càng chín sẽ có được món cháo dai hơn, ngon hơn. Sau khi bột “chín” được cán mỏng rồi thái thành từng sợi nhỏ như những thanh tre của vạc giường, có lẽ vì thế nên mọi người gọi là cháo vạc giường. Đem luộc thứ bột vạc giường trong nước sôi, khi bột chín thành từng sợi dài, không hề nhão là được.

- Còn cá lóc, nguyên liệu chính làm nên hương vị thơm ngon của bát cháo cũng được làm qua các bước khá công phu. Cá lóc hấp chín tới, nên chọn những con cá săn chắc sẽ dày thịt, lọc riêng thịt cá, xương cá, lòng cá. Xương và đầu cá đem giã nhỏ cất làm nước dùng, thịt cá ướp gia vị gồm tiêu, ớt, hành xào phi thật thơm. Lòng cá thường được cho vào nồi cháo, thứ lòng này được coi rất quý, vừa béo ngậy, vừa bổ, tăng vị ngọt và mỡ màng cho món cháo.

- Khi thực khách ngồi vào bàn, chủ quán nhanh nhẹn múc vào một tô nhỏ xinh, một nhúm sợi vạc giường, một chút thịt cá lóc phi thơm, rắc thêm hành ngò, ớt tươi, sang thì có thêm “cỗ lòng cá lóc” rồi chan nước dùng. Thưởng thức bát cháo cá vạc giường khi nóng thì ngon tuyệt, vừa thơm mùi thịt cá, ngọt ngào sợi bột xen lẫn vị cay xè của ớt tươi.

- Món cháo cá vạc giường này được ưa chuộng quanh năm, người dân Quảng Trị coi đây là món quà dân dã của quê mình, đậm chất gió Lào cát trắng, phảng phất vị mặn mòi của biển. Cũng chính những nét tinh túy đó đã kết thành món cháo cá đặc trưng hớp hồn bao du khách khi ghé tới nơi đây.

 

 

 

Nguồn: Dangnho

Chịu trách nhiệm nội dung: Thượng Xán

Cập nhật ngày 20/10/2021

--------------------------------------------
Du Lịch Công Đoàn Giáo Dục Tp.HCM - Du Lịch Hữu Nghị

Hotline: 0968.217.783 - 0938.989.155

P.Điều Hành: 028.6265.0624 - 028.6265.3235

P.Kinh Doanh - Tiếp Thị & HDV: 028.2240.5079

Email: dulich.congdoan@yahoo.com 

Website: dulichcongdoangiaoductphcm.com

Dịch vụ
cẩm nang du lịch
24/08
2023
697 lượt xem
07/07
2023
494 lượt xem
23/06
2023
468 lượt xem
21/06
2023
521 lượt xem
26/04
2023
461 lượt xem
20/04
2023
414 lượt xem
19/04
2023
537 lượt xem
05/04
2023
397 lượt xem
05/04
2023
474 lượt xem
03/04
2023
508 lượt xem
03/04
2023
551 lượt xem
21/09
2022
607 lượt xem
06/09
2022
664 lượt xem
20/08
2022
643 lượt xem
19/08
2022
595 lượt xem
18/08
2022
585 lượt xem
18/08
2022
669 lượt xem
16/08
2022
673 lượt xem
16/08
2022
682 lượt xem
15/08
2022
623 lượt xem
11/08
2022
590 lượt xem
11/08
2022
609 lượt xem
09/08
2022
613 lượt xem
09/08
2022
619 lượt xem
08/08
2022
634 lượt xem
03/08
2022
733 lượt xem
03/08
2022
675 lượt xem
23/07
2022
574 lượt xem
29/04
2022
689 lượt xem
23/04
2022
718 lượt xem
14/04
2022
714 lượt xem
09/04
2022
635 lượt xem
07/04
2022
779 lượt xem
06/04
2022
1008 lượt xem
04/04
2022
841 lượt xem
31/03
2022
754 lượt xem
28/03
2022
807 lượt xem
27/03
2022
718 lượt xem
14/03
2022
1481 lượt xem
12/03
2022
903 lượt xem
09/03
2022
697 lượt xem
09/03
2022
732 lượt xem
08/03
2022
665 lượt xem
07/03
2022
816 lượt xem
06/03
2022
4471 lượt xem
24/02
2022
993 lượt xem
23/02
2022
783 lượt xem
15/02
2022
798 lượt xem
31/01
2022
726 lượt xem
31/01
2022
720 lượt xem
29/01
2022
752 lượt xem
27/01
2022
1731 lượt xem
26/01
2022
915 lượt xem
26/01
2022
904 lượt xem
25/01
2022
733 lượt xem
25/01
2022
811 lượt xem
25/10
2021
928 lượt xem
23/10
2021
884 lượt xem
23/10
2021
837 lượt xem
23/10
2021
1391 lượt xem
21/10
2021
1014 lượt xem
21/10
2021
2473 lượt xem
21/10
2021
870 lượt xem
21/10
2021
882 lượt xem
20/10
2021
877 lượt xem
20/10
2021
1204 lượt xem
19/10
2021
929 lượt xem
19/10
2021
1168 lượt xem
18/10
2021
1125 lượt xem
18/10
2021
838 lượt xem
18/10
2021
2125 lượt xem
18/10
2021
1338 lượt xem
18/10
2021
1274 lượt xem
14/10
2021
1618 lượt xem
14/10
2021
2037 lượt xem
13/10
2021
912 lượt xem
13/10
2021
1693 lượt xem
12/10
2021
1831 lượt xem
12/10
2021
1317 lượt xem
11/10
2021
918 lượt xem
11/10
2021
1083 lượt xem
11/10
2021
1176 lượt xem
11/10
2021
1478 lượt xem
09/10
2021
1119 lượt xem
08/10
2021
1266 lượt xem
08/10
2021
1832 lượt xem
07/10
2021
1107 lượt xem
07/10
2021
1093 lượt xem
06/10
2021
1543 lượt xem
06/10
2021
908 lượt xem
05/10
2021
1034 lượt xem
05/10
2021
2582 lượt xem
05/10
2021
1406 lượt xem
04/10
2021
891 lượt xem
03/10
2021
2257 lượt xem
03/10
2021
1057 lượt xem
02/10
2021
1180 lượt xem
02/10
2021
1337 lượt xem
01/10
2021
1088 lượt xem
30/09
2021
1266 lượt xem
30/09
2021
1791 lượt xem
29/09
2021
2239 lượt xem
28/09
2021
1547 lượt xem
28/09
2021
1717 lượt xem
27/09
2021
1260 lượt xem
27/09
2021
1935 lượt xem
26/09
2021
1003 lượt xem
26/09
2021
1658 lượt xem
25/09
2021
1259 lượt xem
25/09
2021
1151 lượt xem
24/09
2021
2122 lượt xem
24/09
2021
1079 lượt xem
24/09
2021
1367 lượt xem
24/09
2021
1685 lượt xem
28/06
2021
2181 lượt xem
18/05
2021
2093 lượt xem
18/12
2020
1290 lượt xem
24/11
2020
1848 lượt xem
04/11
2020
1297 lượt xem
01/10
2020
1302 lượt xem
29/09
2020
1470 lượt xem
24/09
2020
16798 lượt xem
17/09
2020
1425 lượt xem
16/09
2020
1571 lượt xem
08/09
2020
1160 lượt xem
28/08
2020
1081 lượt xem
20/07
2020
2215 lượt xem
06/07
2020
2652 lượt xem
26/06
2020
5331 lượt xem
22/06
2020
1300 lượt xem
22/06
2020
1836 lượt xem
16/06
2020
1597 lượt xem
12/06
2020
1319 lượt xem
11/06
2020
3570 lượt xem
09/06
2020
1206 lượt xem
09/06
2020
1417 lượt xem
05/06
2020
2611 lượt xem
20/04
2020
1327 lượt xem
10/04
2020
1228 lượt xem
11/03
2020
1981 lượt xem
07/03
2020
1460 lượt xem
06/03
2020
1703 lượt xem
07/11
2019
1942 lượt xem
07/11
2019
1387 lượt xem

Thứ 2 đến Sáng thứ 7 hàng tuần
Sáng : 07h30 - 11h30
Chiều: 13h30 - 17h00
chat facebook