20/10
2021
KHÁM PHÁ ĐẶC SẢN QUẢNG TRỊ
894 Lượt xem

ĐẶC SẢN CHÁO VẠC GIƯỜNG - QUẢNG TRỊ

 

- Đất Quảng Trị vào ngày hè nắng nóng, lấy làm ngạc nhiên khi quán cháo cá lúc nào cũng đông nghịt khách, khách địa phương cũng có, khách du lịch cũng nhiều, một tay thìa, một tay đũa xì xụp đến ngon lành. Người dân nơi đây gọi món này là cháo cá, còn khách du lịch hay gọi với cái tên mỹ miều là cháo vạc giường nghe rất lạ tai.

- Gọi là cháo, nhưng cháo Vạc Giường lại là rất đặc biệt, thoáng nhìn qua, ai cũng nghĩ nó giống bánh canh hay canh bún cua bởi chúng đều được làm từ sợi bột gạo hay bột mì, nhưng hương vị lại khác hẳn. Sở dĩ được du khách đặt tên thân thương là cháo Vạc Giường do sợi cháo có hình dáng giống như vạc giường nơi đây. Khi thưởng thức dùng đũa để gắp sợi vạc giường và dùng thìa để húp nước dùng. Vị cháo cá ngon ngọt, thơm nức mê mẩn khách du lịch ngay từ lần ăn đầu.

- Món cháo cá vạc giường này hấp dẫn bởi hương vị đặc trưng của bột gạo hay bột lọc và cá lóc. Gạo phải được ngâm kỹ rồi đem xay thành bột, rồi nhào bột cho thật kỹ, càng “vật” bột lâu, bột càng chín sẽ có được món cháo dai hơn, ngon hơn. Sau khi bột “chín” được cán mỏng rồi thái thành từng sợi nhỏ như những thanh tre của vạc giường, có lẽ vì thế nên mọi người gọi là cháo vạc giường. Đem luộc thứ bột vạc giường trong nước sôi, khi bột chín thành từng sợi dài, không hề nhão là được.

- Còn cá lóc, nguyên liệu chính làm nên hương vị thơm ngon của bát cháo cũng được làm qua các bước khá công phu. Cá lóc hấp chín tới, nên chọn những con cá săn chắc sẽ dày thịt, lọc riêng thịt cá, xương cá, lòng cá. Xương và đầu cá đem giã nhỏ cất làm nước dùng, thịt cá ướp gia vị gồm tiêu, ớt, hành xào phi thật thơm. Lòng cá thường được cho vào nồi cháo, thứ lòng này được coi rất quý, vừa béo ngậy, vừa bổ, tăng vị ngọt và mỡ màng cho món cháo.

- Khi thực khách ngồi vào bàn, chủ quán nhanh nhẹn múc vào một tô nhỏ xinh, một nhúm sợi vạc giường, một chút thịt cá lóc phi thơm, rắc thêm hành ngò, ớt tươi, sang thì có thêm “cỗ lòng cá lóc” rồi chan nước dùng. Thưởng thức bát cháo cá vạc giường khi nóng thì ngon tuyệt, vừa thơm mùi thịt cá, ngọt ngào sợi bột xen lẫn vị cay xè của ớt tươi.

- Món cháo cá vạc giường này được ưa chuộng quanh năm, người dân Quảng Trị coi đây là món quà dân dã của quê mình, đậm chất gió Lào cát trắng, phảng phất vị mặn mòi của biển. Cũng chính những nét tinh túy đó đã kết thành món cháo cá đặc trưng hớp hồn bao du khách khi ghé tới nơi đây.

 

 

 

Nguồn: Dangnho

Chịu trách nhiệm nội dung: Thượng Xán

Cập nhật ngày 20/10/2021

--------------------------------------------
Du Lịch Công Đoàn Giáo Dục Tp.HCM - Du Lịch Hữu Nghị

Hotline: 0968.217.783 - 0938.989.155

P.Điều Hành: 028.6265.0624 - 028.6265.3235

P.Kinh Doanh - Tiếp Thị & HDV: 028.2240.5079

Email: dulich.congdoan@yahoo.com 

Website: dulichcongdoangiaoductphcm.com

Dịch vụ
cẩm nang du lịch
24/08
2023
534 lượt xem
07/07
2023
377 lượt xem
23/06
2023
357 lượt xem
21/06
2023
380 lượt xem
26/04
2023
317 lượt xem
20/04
2023
286 lượt xem
19/04
2023
394 lượt xem
05/04
2023
260 lượt xem
05/04
2023
335 lượt xem
03/04
2023
366 lượt xem
03/04
2023
420 lượt xem
21/09
2022
464 lượt xem
06/09
2022
510 lượt xem
20/08
2022
476 lượt xem
19/08
2022
444 lượt xem
18/08
2022
444 lượt xem
18/08
2022
504 lượt xem
16/08
2022
489 lượt xem
16/08
2022
483 lượt xem
15/08
2022
468 lượt xem
11/08
2022
444 lượt xem
11/08
2022
453 lượt xem
09/08
2022
463 lượt xem
09/08
2022
435 lượt xem
08/08
2022
472 lượt xem
03/08
2022
554 lượt xem
03/08
2022
530 lượt xem
23/07
2022
423 lượt xem
29/04
2022
529 lượt xem
23/04
2022
540 lượt xem
14/04
2022
546 lượt xem
09/04
2022
495 lượt xem
07/04
2022
595 lượt xem
06/04
2022
656 lượt xem
04/04
2022
630 lượt xem
31/03
2022
591 lượt xem
28/03
2022
596 lượt xem
27/03
2022
548 lượt xem
14/03
2022
1011 lượt xem
12/03
2022
706 lượt xem
09/03
2022
542 lượt xem
09/03
2022
581 lượt xem
08/03
2022
510 lượt xem
07/03
2022
632 lượt xem
06/03
2022
3341 lượt xem
24/02
2022
743 lượt xem
23/02
2022
623 lượt xem
15/02
2022
647 lượt xem
31/01
2022
596 lượt xem
31/01
2022
564 lượt xem
29/01
2022
598 lượt xem
27/01
2022
640 lượt xem
26/01
2022
696 lượt xem
26/01
2022
647 lượt xem
25/01
2022
575 lượt xem
25/01
2022
644 lượt xem
25/10
2021
757 lượt xem
23/10
2021
691 lượt xem
23/10
2021
696 lượt xem
23/10
2021
1122 lượt xem
21/10
2021
767 lượt xem
21/10
2021
1778 lượt xem
21/10
2021
692 lượt xem
21/10
2021
713 lượt xem
20/10
2021
699 lượt xem
20/10
2021
892 lượt xem
19/10
2021
755 lượt xem
19/10
2021
939 lượt xem
18/10
2021
829 lượt xem
18/10
2021
663 lượt xem
18/10
2021
1720 lượt xem
18/10
2021
1042 lượt xem
18/10
2021
893 lượt xem
14/10
2021
1348 lượt xem
14/10
2021
1502 lượt xem
13/10
2021
738 lượt xem
13/10
2021
1197 lượt xem
12/10
2021
1395 lượt xem
12/10
2021
1059 lượt xem
11/10
2021
740 lượt xem
11/10
2021
851 lượt xem
11/10
2021
930 lượt xem
11/10
2021
1151 lượt xem
09/10
2021
901 lượt xem
08/10
2021
1010 lượt xem
08/10
2021
1462 lượt xem
07/10
2021
890 lượt xem
07/10
2021
828 lượt xem
06/10
2021
1258 lượt xem
06/10
2021
740 lượt xem
05/10
2021
846 lượt xem
05/10
2021
1960 lượt xem
05/10
2021
1115 lượt xem
04/10
2021
735 lượt xem
03/10
2021
1809 lượt xem
03/10
2021
787 lượt xem
02/10
2021
899 lượt xem
02/10
2021
1062 lượt xem
01/10
2021
872 lượt xem
30/09
2021
1005 lượt xem
30/09
2021
1436 lượt xem
29/09
2021
1538 lượt xem
28/09
2021
1152 lượt xem
28/09
2021
1204 lượt xem
27/09
2021
1032 lượt xem
27/09
2021
1561 lượt xem
26/09
2021
822 lượt xem
26/09
2021
1370 lượt xem
25/09
2021
1020 lượt xem
25/09
2021
942 lượt xem
24/09
2021
1631 lượt xem
24/09
2021
843 lượt xem
24/09
2021
1037 lượt xem
24/09
2021
1429 lượt xem
28/06
2021
1738 lượt xem
18/05
2021
1777 lượt xem
18/12
2020
1112 lượt xem
24/11
2020
1663 lượt xem
04/11
2020
1096 lượt xem
01/10
2020
1107 lượt xem
29/09
2020
1274 lượt xem
24/09
2020
15240 lượt xem
17/09
2020
1209 lượt xem
16/09
2020
1338 lượt xem
08/09
2020
990 lượt xem
28/08
2020
903 lượt xem
20/07
2020
1989 lượt xem
06/07
2020
2366 lượt xem
26/06
2020
4402 lượt xem
22/06
2020
1095 lượt xem
22/06
2020
1621 lượt xem
16/06
2020
1399 lượt xem
12/06
2020
1153 lượt xem
11/06
2020
3299 lượt xem
09/06
2020
1048 lượt xem
09/06
2020
1214 lượt xem
05/06
2020
2390 lượt xem
20/04
2020
1124 lượt xem
10/04
2020
1055 lượt xem
11/03
2020
1780 lượt xem
07/03
2020
1246 lượt xem
06/03
2020
1333 lượt xem
07/11
2019
1668 lượt xem
07/11
2019
1203 lượt xem

Thứ 2 đến Sáng thứ 7 hàng tuần
Sáng : 07h30 - 11h30
Chiều: 13h30 - 17h00
chat facebook