19/10
2021
KHÁM PHÁ ĐẶC SẢN THỪA THIÊN HUẾ
909 Lượt xem

ĐẶC SẢN BÚN BÒ - HUẾ

 

- Bún bò Huế là một trong những đặc sản của xứ Huế, mặc dù món bún ở đâu cũng có. Tại Huế, món này được gọi đơn giản là "bún bò". Các địa phương khác gọi là "bún bò Huế" để chỉ xuất xứ của món ăn này. Món ăn có nguyên liệu chính là bún, thịt bắp bò, giò heo, cùng nước dùng có màu đỏ đặc trưng.

- Nguyên liệu chính của món ăn này bao gồm bún, thịt bắp bò, giò heo và nước dùng có màu đỏ đặc trưng. Nước dùng được hầm kỹ từ xương bò, nêm chút gia vị và ớt bột, đặc biệt được nêm thêm mắm ruốc – một thứ mắm đặc trưng của xứ Huế và là nguyên liệu quan trọng nhất tạo nên một tô bún bò thơm ngon. Ngoài ra, tô bún bò còn có thể được thêm thịt bò hoặc chả cua tùy theo đặc trưng riêng của người nấu. Món ăn sẽ thêm ngon khi được ăn kèm với rau sống như giá, bắp chuối thái nhỏ, rau muống chẻ nhỏ, rau xà lách,…

- Cũng như nhiều món ăn đặc trưng của Huế, cách chế biến bún bò rất cầu kỳ. Đầu tiên, được coi là “linh hồn” của món bún bò chính là nước lèo, nước được hầm từ xương bò với một vài loại củ, nước lèo ngon thì phải trong và khi nếm chỉ thấy vị ngọt của nước xương thịt hầm - đạt được hai yêu cầu đó đã là khó, lại thêm để cho thực khách gật gù với món ăn mình đang thưởng thức thì người nấu phải có một bí quyết nêm gia vị, mà cụ thể là nghệ thuật nêm mắm ruốc đúng liều lượng để tạo mùi thơm phảng phất và vị ngọt đậm đà cho món ăn.

- Tinh dầu của sả có mùi thơm nồng, đủ mạnh để trung hòa mùi mắm ruốc và giúp cho mùi giò heo luộc vừa chín tới, mùi thịt bò trộn cùng mùi mắm ruốc, tiêu, hành, nước mắm trở nên dịu và ngạt ngào thơm. Tuy nhiên, không phải “một ngày như mọi ngày”, với một nồi bún Huế, người nấu phải ý tứ theo mùa. Mùa hè thì vị muối nhạt hơn, còn mùa đông Huế đặc biệt với mưa dầm dề, lạnh cắt thịt da, người nấu bún phải chú ý nêm vị đậm hơn, bên cạnh đó, mùi thơm của sả cũng làm ấm lòng thực khách dù ngoài trời mưa tầm tã.

- Bún thì nơi nào cũng có chứ không riêng gì Huế. Thế nhưng ở Huế người dân gọi là con bún, Con bún (sợi bún) Huế được người làm nhào, nặn, quết, vắt bằng tay nên có hình dạng to hơn bún Bắc và bún Nam. Bún ngon phải là bún được làm bằng bột gạo pha chút bột lọc với tỷ lệ vừa phải để cho con bún ướt, ngon và dai hơn.

- Người thưởng thức món ăn có thể vắt thêm chút chanh, nêm thêm chút muối sao cho đúng với khẩu vị của mình. Ăn kèm bún với rau sống để có một hương vị thanh đạm và ngon nhất. Món Bún Bò Huế đặc sắc đến nổi trong 1 chương trình truyền hình nổi tiếng của kênh CNN, đầu bếp Mỹ Anthony Bourdain cho rằng bún bò Huế là ‘món súp ngon nhất thế giới ’.

 

Chịu trách nhiệm nội dung: Thượng Xán

Cập nhật ngày: 19/10/2021

--------------------------------------------
Du Lịch Công Đoàn Giáo Dục Tp.HCM - Du Lịch Hữu Nghị
Hotline: 0968.217.783 - 0938.989.155
P.Điều Hành: 028.6265.0624 - 028.6265.3235
P.Kinh Doanh - Tiếp Thị & HDV: 028.2240.5079
Email: dulich.congdoan@yahoo.com
Website: dulichcongdoangiaoductphcm.com
Dịch vụ
cẩm nang du lịch
24/08
2023
698 lượt xem
07/07
2023
495 lượt xem
23/06
2023
468 lượt xem
21/06
2023
525 lượt xem
26/04
2023
463 lượt xem
20/04
2023
414 lượt xem
19/04
2023
542 lượt xem
05/04
2023
399 lượt xem
05/04
2023
477 lượt xem
03/04
2023
510 lượt xem
03/04
2023
553 lượt xem
21/09
2022
610 lượt xem
06/09
2022
667 lượt xem
20/08
2022
646 lượt xem
19/08
2022
596 lượt xem
18/08
2022
585 lượt xem
18/08
2022
670 lượt xem
16/08
2022
675 lượt xem
16/08
2022
686 lượt xem
15/08
2022
623 lượt xem
11/08
2022
594 lượt xem
11/08
2022
610 lượt xem
09/08
2022
613 lượt xem
09/08
2022
624 lượt xem
08/08
2022
637 lượt xem
03/08
2022
734 lượt xem
03/08
2022
676 lượt xem
23/07
2022
575 lượt xem
29/04
2022
690 lượt xem
23/04
2022
718 lượt xem
14/04
2022
716 lượt xem
09/04
2022
637 lượt xem
07/04
2022
783 lượt xem
06/04
2022
1011 lượt xem
04/04
2022
844 lượt xem
31/03
2022
756 lượt xem
28/03
2022
808 lượt xem
27/03
2022
721 lượt xem
14/03
2022
1483 lượt xem
12/03
2022
905 lượt xem
09/03
2022
698 lượt xem
09/03
2022
736 lượt xem
08/03
2022
667 lượt xem
07/03
2022
818 lượt xem
06/03
2022
4479 lượt xem
24/02
2022
998 lượt xem
23/02
2022
784 lượt xem
15/02
2022
799 lượt xem
31/01
2022
731 lượt xem
31/01
2022
722 lượt xem
29/01
2022
755 lượt xem
27/01
2022
1744 lượt xem
26/01
2022
920 lượt xem
26/01
2022
905 lượt xem
25/01
2022
737 lượt xem
25/01
2022
814 lượt xem
25/10
2021
931 lượt xem
23/10
2021
887 lượt xem
23/10
2021
838 lượt xem
23/10
2021
1396 lượt xem
21/10
2021
1017 lượt xem
21/10
2021
2482 lượt xem
21/10
2021
874 lượt xem
21/10
2021
886 lượt xem
20/10
2021
879 lượt xem
20/10
2021
1209 lượt xem
19/10
2021
931 lượt xem
19/10
2021
1173 lượt xem
18/10
2021
1135 lượt xem
18/10
2021
840 lượt xem
18/10
2021
2131 lượt xem
18/10
2021
1345 lượt xem
18/10
2021
1283 lượt xem
14/10
2021
1621 lượt xem
14/10
2021
2046 lượt xem
13/10
2021
916 lượt xem
13/10
2021
1698 lượt xem
12/10
2021
1834 lượt xem
12/10
2021
1320 lượt xem
11/10
2021
920 lượt xem
11/10
2021
1086 lượt xem
11/10
2021
1180 lượt xem
11/10
2021
1481 lượt xem
09/10
2021
1122 lượt xem
08/10
2021
1270 lượt xem
08/10
2021
1835 lượt xem
07/10
2021
1110 lượt xem
07/10
2021
1095 lượt xem
06/10
2021
1547 lượt xem
06/10
2021
912 lượt xem
05/10
2021
1039 lượt xem
05/10
2021
2591 lượt xem
05/10
2021
1412 lượt xem
04/10
2021
894 lượt xem
03/10
2021
2264 lượt xem
03/10
2021
1060 lượt xem
02/10
2021
1184 lượt xem
02/10
2021
1341 lượt xem
01/10
2021
1092 lượt xem
30/09
2021
1271 lượt xem
30/09
2021
1796 lượt xem
29/09
2021
2247 lượt xem
28/09
2021
1557 lượt xem
28/09
2021
1724 lượt xem
27/09
2021
1263 lượt xem
27/09
2021
1939 lượt xem
26/09
2021
1006 lượt xem
26/09
2021
1661 lượt xem
25/09
2021
1264 lượt xem
25/09
2021
1152 lượt xem
24/09
2021
2130 lượt xem
24/09
2021
1083 lượt xem
24/09
2021
1372 lượt xem
24/09
2021
1688 lượt xem
28/06
2021
2187 lượt xem
18/05
2021
2095 lượt xem
18/12
2020
1293 lượt xem
24/11
2020
1851 lượt xem
04/11
2020
1299 lượt xem
01/10
2020
1308 lượt xem
29/09
2020
1473 lượt xem
24/09
2020
16806 lượt xem
17/09
2020
1431 lượt xem
16/09
2020
1576 lượt xem
08/09
2020
1161 lượt xem
28/08
2020
1084 lượt xem
20/07
2020
2221 lượt xem
06/07
2020
2659 lượt xem
26/06
2020
5342 lượt xem
22/06
2020
1305 lượt xem
22/06
2020
1840 lượt xem
16/06
2020
1599 lượt xem
12/06
2020
1322 lượt xem
11/06
2020
3576 lượt xem
09/06
2020
1209 lượt xem
09/06
2020
1420 lượt xem
05/06
2020
2615 lượt xem
20/04
2020
1330 lượt xem
10/04
2020
1229 lượt xem
11/03
2020
1984 lượt xem
07/03
2020
1461 lượt xem
06/03
2020
1704 lượt xem
07/11
2019
1953 lượt xem
07/11
2019
1390 lượt xem

Thứ 2 đến Sáng thứ 7 hàng tuần
Sáng : 07h30 - 11h30
Chiều: 13h30 - 17h00
chat facebook