19/10
2021
KHÁM PHÁ ĐẶC SẢN THỪA THIÊN HUẾ
574 Lượt xem

ĐẶC SẢN BÚN BÒ - HUẾ

 

- Bún bò Huế là một trong những đặc sản của xứ Huế, mặc dù món bún ở đâu cũng có. Tại Huế, món này được gọi đơn giản là "bún bò". Các địa phương khác gọi là "bún bò Huế" để chỉ xuất xứ của món ăn này. Món ăn có nguyên liệu chính là bún, thịt bắp bò, giò heo, cùng nước dùng có màu đỏ đặc trưng.

- Nguyên liệu chính của món ăn này bao gồm bún, thịt bắp bò, giò heo và nước dùng có màu đỏ đặc trưng. Nước dùng được hầm kỹ từ xương bò, nêm chút gia vị và ớt bột, đặc biệt được nêm thêm mắm ruốc – một thứ mắm đặc trưng của xứ Huế và là nguyên liệu quan trọng nhất tạo nên một tô bún bò thơm ngon. Ngoài ra, tô bún bò còn có thể được thêm thịt bò hoặc chả cua tùy theo đặc trưng riêng của người nấu. Món ăn sẽ thêm ngon khi được ăn kèm với rau sống như giá, bắp chuối thái nhỏ, rau muống chẻ nhỏ, rau xà lách,…

- Cũng như nhiều món ăn đặc trưng của Huế, cách chế biến bún bò rất cầu kỳ. Đầu tiên, được coi là “linh hồn” của món bún bò chính là nước lèo, nước được hầm từ xương bò với một vài loại củ, nước lèo ngon thì phải trong và khi nếm chỉ thấy vị ngọt của nước xương thịt hầm - đạt được hai yêu cầu đó đã là khó, lại thêm để cho thực khách gật gù với món ăn mình đang thưởng thức thì người nấu phải có một bí quyết nêm gia vị, mà cụ thể là nghệ thuật nêm mắm ruốc đúng liều lượng để tạo mùi thơm phảng phất và vị ngọt đậm đà cho món ăn.

- Tinh dầu của sả có mùi thơm nồng, đủ mạnh để trung hòa mùi mắm ruốc và giúp cho mùi giò heo luộc vừa chín tới, mùi thịt bò trộn cùng mùi mắm ruốc, tiêu, hành, nước mắm trở nên dịu và ngạt ngào thơm. Tuy nhiên, không phải “một ngày như mọi ngày”, với một nồi bún Huế, người nấu phải ý tứ theo mùa. Mùa hè thì vị muối nhạt hơn, còn mùa đông Huế đặc biệt với mưa dầm dề, lạnh cắt thịt da, người nấu bún phải chú ý nêm vị đậm hơn, bên cạnh đó, mùi thơm của sả cũng làm ấm lòng thực khách dù ngoài trời mưa tầm tã.

- Bún thì nơi nào cũng có chứ không riêng gì Huế. Thế nhưng ở Huế người dân gọi là con bún, Con bún (sợi bún) Huế được người làm nhào, nặn, quết, vắt bằng tay nên có hình dạng to hơn bún Bắc và bún Nam. Bún ngon phải là bún được làm bằng bột gạo pha chút bột lọc với tỷ lệ vừa phải để cho con bún ướt, ngon và dai hơn.

- Người thưởng thức món ăn có thể vắt thêm chút chanh, nêm thêm chút muối sao cho đúng với khẩu vị của mình. Ăn kèm bún với rau sống để có một hương vị thanh đạm và ngon nhất. Món Bún Bò Huế đặc sắc đến nổi trong 1 chương trình truyền hình nổi tiếng của kênh CNN, đầu bếp Mỹ Anthony Bourdain cho rằng bún bò Huế là ‘món súp ngon nhất thế giới ’.

 

Chịu trách nhiệm nội dung: Thượng Xán

Cập nhật ngày: 19/10/2021

--------------------------------------------
Du Lịch Công Đoàn Giáo Dục Tp.HCM - Du Lịch Hữu Nghị
Hotline: 0968.217.783 - 0938.989.155
P.Điều Hành: 028.6265.0624 - 028.6265.3235
P.Kinh Doanh - Tiếp Thị & HDV: 028.2240.5079
Email: dulich.congdoan@yahoo.com
Website: dulichcongdoangiaoductphcm.com
Dịch vụ
cẩm nang du lịch
26/04
2023
135 lượt xem
20/04
2023
96 lượt xem
19/04
2023
217 lượt xem
05/04
2023
67 lượt xem
05/04
2023
129 lượt xem
03/04
2023
173 lượt xem
03/04
2023
186 lượt xem
21/09
2022
217 lượt xem
06/09
2022
258 lượt xem
20/08
2022
251 lượt xem
19/08
2022
262 lượt xem
18/08
2022
250 lượt xem
18/08
2022
297 lượt xem
16/08
2022
273 lượt xem
16/08
2022
294 lượt xem
15/08
2022
282 lượt xem
11/08
2022
250 lượt xem
11/08
2022
252 lượt xem
09/08
2022
293 lượt xem
09/08
2022
265 lượt xem
08/08
2022
278 lượt xem
03/08
2022
310 lượt xem
03/08
2022
344 lượt xem
23/07
2022
271 lượt xem
29/04
2022
349 lượt xem
23/04
2022
346 lượt xem
14/04
2022
346 lượt xem
09/04
2022
330 lượt xem
07/04
2022
411 lượt xem
06/04
2022
411 lượt xem
04/04
2022
385 lượt xem
31/03
2022
411 lượt xem
28/03
2022
355 lượt xem
27/03
2022
360 lượt xem
14/03
2022
650 lượt xem
12/03
2022
467 lượt xem
09/03
2022
357 lượt xem
09/03
2022
370 lượt xem
08/03
2022
338 lượt xem
07/03
2022
413 lượt xem
06/03
2022
1732 lượt xem
24/02
2022
520 lượt xem
23/02
2022
430 lượt xem
15/02
2022
474 lượt xem
31/01
2022
441 lượt xem
31/01
2022
380 lượt xem
29/01
2022
429 lượt xem
27/01
2022
449 lượt xem
26/01
2022
480 lượt xem
26/01
2022
444 lượt xem
25/01
2022
425 lượt xem
25/01
2022
468 lượt xem
25/10
2021
555 lượt xem
23/10
2021
500 lượt xem
23/10
2021
498 lượt xem
23/10
2021
816 lượt xem
21/10
2021
510 lượt xem
21/10
2021
1114 lượt xem
21/10
2021
504 lượt xem
21/10
2021
501 lượt xem
20/10
2021
528 lượt xem
20/10
2021
625 lượt xem
19/10
2021
540 lượt xem
19/10
2021
675 lượt xem
18/10
2021
544 lượt xem
18/10
2021
486 lượt xem
18/10
2021
1134 lượt xem
18/10
2021
654 lượt xem
18/10
2021
660 lượt xem
14/10
2021
992 lượt xem
14/10
2021
926 lượt xem
13/10
2021
535 lượt xem
12/10
2021
963 lượt xem
12/10
2021
718 lượt xem
11/10
2021
555 lượt xem
11/10
2021
656 lượt xem
11/10
2021
672 lượt xem
11/10
2021
840 lượt xem
09/10
2021
674 lượt xem
08/10
2021
703 lượt xem
08/10
2021
966 lượt xem
07/10
2021
667 lượt xem
07/10
2021
539 lượt xem
06/10
2021
858 lượt xem
06/10
2021
531 lượt xem
05/10
2021
603 lượt xem
05/10
2021
1133 lượt xem
05/10
2021
788 lượt xem
04/10
2021
559 lượt xem
03/10
2021
1279 lượt xem
03/10
2021
561 lượt xem
02/10
2021
674 lượt xem
02/10
2021
746 lượt xem
01/10
2021
612 lượt xem
30/09
2021
722 lượt xem
30/09
2021
1012 lượt xem
29/09
2021
1113 lượt xem
28/09
2021
756 lượt xem
28/09
2021
834 lượt xem
27/09
2021
772 lượt xem
27/09
2021
1096 lượt xem
26/09
2021
582 lượt xem
26/09
2021
1038 lượt xem
25/09
2021
744 lượt xem
25/09
2021
677 lượt xem
24/09
2021
992 lượt xem
24/09
2021
617 lượt xem
24/09
2021
780 lượt xem
24/09
2021
1104 lượt xem
28/06
2021
1299 lượt xem
18/05
2021
1389 lượt xem
18/12
2020
920 lượt xem
24/11
2020
1453 lượt xem
04/11
2020
887 lượt xem
01/10
2020
873 lượt xem
29/09
2020
1051 lượt xem
24/09
2020
12426 lượt xem
17/09
2020
955 lượt xem
16/09
2020
1093 lượt xem
08/09
2020
776 lượt xem
28/08
2020
714 lượt xem
20/07
2020
1712 lượt xem
06/07
2020
2026 lượt xem
26/06
2020
3757 lượt xem
22/06
2020
871 lượt xem
22/06
2020
1426 lượt xem
16/06
2020
1144 lượt xem
12/06
2020
939 lượt xem
11/06
2020
2802 lượt xem
09/06
2020
840 lượt xem
09/06
2020
977 lượt xem
05/06
2020
2108 lượt xem
20/04
2020
917 lượt xem
10/04
2020
875 lượt xem
11/03
2020
1531 lượt xem
07/03
2020
967 lượt xem
06/03
2020
1122 lượt xem
07/11
2019
1311 lượt xem
07/11
2019
978 lượt xem

Thứ 2 đến Sáng thứ 7 hàng tuần
Sáng : 07h30 - 11h30
Chiều: 13h30 - 17h00
chat facebook