19/10
2021
KHÁM PHÁ ĐẶC SẢN THỪA THIÊN HUẾ
774 Lượt xem

ĐẶC SẢN BÚN BÒ - HUẾ

 

- Bún bò Huế là một trong những đặc sản của xứ Huế, mặc dù món bún ở đâu cũng có. Tại Huế, món này được gọi đơn giản là "bún bò". Các địa phương khác gọi là "bún bò Huế" để chỉ xuất xứ của món ăn này. Món ăn có nguyên liệu chính là bún, thịt bắp bò, giò heo, cùng nước dùng có màu đỏ đặc trưng.

- Nguyên liệu chính của món ăn này bao gồm bún, thịt bắp bò, giò heo và nước dùng có màu đỏ đặc trưng. Nước dùng được hầm kỹ từ xương bò, nêm chút gia vị và ớt bột, đặc biệt được nêm thêm mắm ruốc – một thứ mắm đặc trưng của xứ Huế và là nguyên liệu quan trọng nhất tạo nên một tô bún bò thơm ngon. Ngoài ra, tô bún bò còn có thể được thêm thịt bò hoặc chả cua tùy theo đặc trưng riêng của người nấu. Món ăn sẽ thêm ngon khi được ăn kèm với rau sống như giá, bắp chuối thái nhỏ, rau muống chẻ nhỏ, rau xà lách,…

- Cũng như nhiều món ăn đặc trưng của Huế, cách chế biến bún bò rất cầu kỳ. Đầu tiên, được coi là “linh hồn” của món bún bò chính là nước lèo, nước được hầm từ xương bò với một vài loại củ, nước lèo ngon thì phải trong và khi nếm chỉ thấy vị ngọt của nước xương thịt hầm - đạt được hai yêu cầu đó đã là khó, lại thêm để cho thực khách gật gù với món ăn mình đang thưởng thức thì người nấu phải có một bí quyết nêm gia vị, mà cụ thể là nghệ thuật nêm mắm ruốc đúng liều lượng để tạo mùi thơm phảng phất và vị ngọt đậm đà cho món ăn.

- Tinh dầu của sả có mùi thơm nồng, đủ mạnh để trung hòa mùi mắm ruốc và giúp cho mùi giò heo luộc vừa chín tới, mùi thịt bò trộn cùng mùi mắm ruốc, tiêu, hành, nước mắm trở nên dịu và ngạt ngào thơm. Tuy nhiên, không phải “một ngày như mọi ngày”, với một nồi bún Huế, người nấu phải ý tứ theo mùa. Mùa hè thì vị muối nhạt hơn, còn mùa đông Huế đặc biệt với mưa dầm dề, lạnh cắt thịt da, người nấu bún phải chú ý nêm vị đậm hơn, bên cạnh đó, mùi thơm của sả cũng làm ấm lòng thực khách dù ngoài trời mưa tầm tã.

- Bún thì nơi nào cũng có chứ không riêng gì Huế. Thế nhưng ở Huế người dân gọi là con bún, Con bún (sợi bún) Huế được người làm nhào, nặn, quết, vắt bằng tay nên có hình dạng to hơn bún Bắc và bún Nam. Bún ngon phải là bún được làm bằng bột gạo pha chút bột lọc với tỷ lệ vừa phải để cho con bún ướt, ngon và dai hơn.

- Người thưởng thức món ăn có thể vắt thêm chút chanh, nêm thêm chút muối sao cho đúng với khẩu vị của mình. Ăn kèm bún với rau sống để có một hương vị thanh đạm và ngon nhất. Món Bún Bò Huế đặc sắc đến nổi trong 1 chương trình truyền hình nổi tiếng của kênh CNN, đầu bếp Mỹ Anthony Bourdain cho rằng bún bò Huế là ‘món súp ngon nhất thế giới ’.

 

Chịu trách nhiệm nội dung: Thượng Xán

Cập nhật ngày: 19/10/2021

--------------------------------------------
Du Lịch Công Đoàn Giáo Dục Tp.HCM - Du Lịch Hữu Nghị
Hotline: 0968.217.783 - 0938.989.155
P.Điều Hành: 028.6265.0624 - 028.6265.3235
P.Kinh Doanh - Tiếp Thị & HDV: 028.2240.5079
Email: dulich.congdoan@yahoo.com
Website: dulichcongdoangiaoductphcm.com
Dịch vụ
cẩm nang du lịch
24/08
2023
534 lượt xem
07/07
2023
377 lượt xem
23/06
2023
357 lượt xem
21/06
2023
380 lượt xem
26/04
2023
317 lượt xem
20/04
2023
286 lượt xem
19/04
2023
394 lượt xem
05/04
2023
260 lượt xem
05/04
2023
335 lượt xem
03/04
2023
366 lượt xem
03/04
2023
420 lượt xem
21/09
2022
464 lượt xem
06/09
2022
510 lượt xem
20/08
2022
476 lượt xem
19/08
2022
444 lượt xem
18/08
2022
444 lượt xem
18/08
2022
504 lượt xem
16/08
2022
488 lượt xem
16/08
2022
483 lượt xem
15/08
2022
468 lượt xem
11/08
2022
444 lượt xem
11/08
2022
453 lượt xem
09/08
2022
463 lượt xem
09/08
2022
435 lượt xem
08/08
2022
472 lượt xem
03/08
2022
554 lượt xem
03/08
2022
530 lượt xem
23/07
2022
422 lượt xem
29/04
2022
529 lượt xem
23/04
2022
540 lượt xem
14/04
2022
546 lượt xem
09/04
2022
495 lượt xem
07/04
2022
595 lượt xem
06/04
2022
656 lượt xem
04/04
2022
630 lượt xem
31/03
2022
591 lượt xem
28/03
2022
596 lượt xem
27/03
2022
548 lượt xem
14/03
2022
1010 lượt xem
12/03
2022
706 lượt xem
09/03
2022
542 lượt xem
09/03
2022
581 lượt xem
08/03
2022
510 lượt xem
07/03
2022
632 lượt xem
06/03
2022
3340 lượt xem
24/02
2022
743 lượt xem
23/02
2022
623 lượt xem
15/02
2022
647 lượt xem
31/01
2022
596 lượt xem
31/01
2022
564 lượt xem
29/01
2022
598 lượt xem
27/01
2022
640 lượt xem
26/01
2022
696 lượt xem
26/01
2022
647 lượt xem
25/01
2022
575 lượt xem
25/01
2022
644 lượt xem
25/10
2021
757 lượt xem
23/10
2021
691 lượt xem
23/10
2021
696 lượt xem
23/10
2021
1122 lượt xem
21/10
2021
766 lượt xem
21/10
2021
1778 lượt xem
21/10
2021
691 lượt xem
21/10
2021
713 lượt xem
20/10
2021
699 lượt xem
20/10
2021
892 lượt xem
19/10
2021
755 lượt xem
19/10
2021
939 lượt xem
18/10
2021
829 lượt xem
18/10
2021
663 lượt xem
18/10
2021
1720 lượt xem
18/10
2021
1042 lượt xem
18/10
2021
893 lượt xem
14/10
2021
1348 lượt xem
14/10
2021
1502 lượt xem
13/10
2021
738 lượt xem
13/10
2021
1197 lượt xem
12/10
2021
1395 lượt xem
12/10
2021
1059 lượt xem
11/10
2021
740 lượt xem
11/10
2021
851 lượt xem
11/10
2021
930 lượt xem
11/10
2021
1151 lượt xem
09/10
2021
901 lượt xem
08/10
2021
1010 lượt xem
08/10
2021
1462 lượt xem
07/10
2021
890 lượt xem
07/10
2021
828 lượt xem
06/10
2021
1258 lượt xem
06/10
2021
740 lượt xem
05/10
2021
846 lượt xem
05/10
2021
1960 lượt xem
05/10
2021
1115 lượt xem
04/10
2021
735 lượt xem
03/10
2021
1809 lượt xem
03/10
2021
787 lượt xem
02/10
2021
899 lượt xem
02/10
2021
1062 lượt xem
01/10
2021
872 lượt xem
30/09
2021
1005 lượt xem
30/09
2021
1436 lượt xem
29/09
2021
1538 lượt xem
28/09
2021
1152 lượt xem
28/09
2021
1204 lượt xem
27/09
2021
1032 lượt xem
27/09
2021
1561 lượt xem
26/09
2021
822 lượt xem
26/09
2021
1370 lượt xem
25/09
2021
1020 lượt xem
25/09
2021
942 lượt xem
24/09
2021
1631 lượt xem
24/09
2021
843 lượt xem
24/09
2021
1037 lượt xem
24/09
2021
1429 lượt xem
28/06
2021
1738 lượt xem
18/05
2021
1777 lượt xem
18/12
2020
1112 lượt xem
24/11
2020
1662 lượt xem
04/11
2020
1096 lượt xem
01/10
2020
1107 lượt xem
29/09
2020
1274 lượt xem
24/09
2020
15240 lượt xem
17/09
2020
1209 lượt xem
16/09
2020
1338 lượt xem
08/09
2020
990 lượt xem
28/08
2020
903 lượt xem
20/07
2020
1989 lượt xem
06/07
2020
2366 lượt xem
26/06
2020
4402 lượt xem
22/06
2020
1095 lượt xem
22/06
2020
1621 lượt xem
16/06
2020
1399 lượt xem
12/06
2020
1153 lượt xem
11/06
2020
3299 lượt xem
09/06
2020
1048 lượt xem
09/06
2020
1214 lượt xem
05/06
2020
2390 lượt xem
20/04
2020
1124 lượt xem
10/04
2020
1055 lượt xem
11/03
2020
1779 lượt xem
07/03
2020
1246 lượt xem
06/03
2020
1333 lượt xem
07/11
2019
1668 lượt xem
07/11
2019
1203 lượt xem

Thứ 2 đến Sáng thứ 7 hàng tuần
Sáng : 07h30 - 11h30
Chiều: 13h30 - 17h00
chat facebook