06/03
2020
Khô Nhái - Những "Vũ Nữ Chân Dài"
1400 Lượt xem

Tên nghe lạ lùng nhưng hương vị thì tuyệt hảo, “vũ nữ chân dài” là cái tên dân nhậu An Giang đặt tên cho đặc sản lừng danh: Khô nhái

Khô nhái có vị ngọt dịu, cay cay, mặn mặn, béo giòn rất đặc trưng, khi thưởng thức, người ta thường ăn kèm món ăn này với tương ớt, rau sống. Nhờ hương vị thơm ngon khó lẫn, món ăn này trở thành đặc sản “nức tiếng”, được nhiều người ưa chuộng đặc biệt là đối với du khách có dịp ghé qua miền Tây.

Khô nhái đạt chất lượng cao phải ướp nhái với tiêu, ớt, muối và vài gia vị khác cho thấm đều trước khi phơi.

Theo người dân, món khô nhái này có xuất xứ từ Campuchia, sau khi qua tới Việt Nam, nhờ sự khéo léo của bà con miền Tây nên món ăn này dần trở nên nổi tiếng. Để có sản phẩm làm ra khô nhái, người săn nhái phải lặn lội đi soi nhái ở ngoài đồng mỗi đêm khuya. Trong đó, muốn món ăn ngon, phải chọn loại nhái cơm con nhỏ.

Nhái sau khi bắt về, lột da rửa nước sạch, ướp gia vị rồi mới đem phơi. Khô nhái đạt chất lượng cao phải ướp nhái với tiêu, ớt, muối và vài gia vị khác cho thấm đều trước khi phơi. Những con nhái cơm với kích thước nhỏ bé, khi được phơi khô thì thu lại bé xíu chỉ còn bằng ngón tay, trung bình cứ 4kg nhái tươi sẽ cho ra 1 kg nhái khô. Nhái ở miền Tây có quanh năm trên đồng ruộng nên khô nhái cũng được làm quanh năm, tuy nhiên có mùa ít, mùa nhiều.

Khô nhái có vị ngọt dịu, cay cay, mặn mặn, béo giòn rất đặc trưng, khi thưởng thức, người ta thường ăn kèm món ăn này với tương ớt, rau sống.

Tùy loại khô nhái được nắng ngon hay không mà khô nhái được bán với giá khác nhau. Bình thường, khô nhái được bán với giá dao động trong khoảng từ 300.00 đến 400.000 đồng một kg, nhưng vào dịp lễ Tết, giá nhái khô có thể tăng lên đến 650.000 đồng một kg.

Không phải ngẫu nhiên mà khô nhái được người ta ưu ái đặt cho tên gọi mỹ miều là “vũ nữ chân dài”. Những món ăn được chế biến từ khô nhái này, món nào cũng để lại dư vị khó quên cho người thưởng thức. Đơn giản thì chỉ cần nướng trực tiếp trên than hồng, hoặc chiên giòn là đã có một đĩa vũ nữ chân dài thơm lừng, giòn rụm để thưởng thức. Hoặc có thể chế biến thành món nhái khô chiên bơ tỏi. Cầu kỳ hơn có thể chế biến thành món “vũ nữ chân dài chiên nước mắm”...

Phổ biến và dễ làm nhất là chiên bơ tỏi. Khô nhái không cần rửa lại với nước, cho vào chảo nóng với chút dầu, chiên khoảng 15 phút trong lửa nhỏ liu riu, lúc gần chín tới cho bơ tỏi vào. Khoảng 1-2 phút sau là có thể cho ra đĩa dùng nóng.

Khi thưởng thức, Quý khách sẽ cảm được nguyên vị ngọt thanh, dẻo dai của thịt nhái, vị giòn tan của xương kết hợp cùng vị cay nồng của ớt, vị thơm lừng của tỏi, vị chua ngọt của nước mắm me.

Ở các quán nhậu, khô nhái được phục vụ cùng tương ớt, nhưng nước chấm ngon đúng điệu của người miền Tây phải là thứ nước mắm me chua ngọt.

Khi thưởng thức, Quý khách sẽ cảm được nguyên vị ngọt thanh, dẻo dai của thịt nhái, vị giòn tan của xương kết hợp cùng vị cay nồng của ớt, vị thơm lừng của tỏi, vị chua ngọt của nước mắm me. Tất cả hòa quyện nên một món ăn đậm đà, tinh túy của đất trời miền Tây.

Ban đầu, món ăn này chỉ là món ăn dân dã của những người dân miền sông nước, nhưng dần dần, món nhái khô này rất được yêu thích trong các nhà hàng, quán nhậu… Chính vì thế, nếu có dịp một lần ghé qua miền Tây sông nước, Quý khách nên thử món ăn được xem là đặc sản “độc nhất vô nhị” này để cảm nhận trọn vẹn nét tinh túy của ẩm thực nơi đây.

Dịch vụ
cẩm nang du lịch
24/08
2023
730 lượt xem
07/07
2023
515 lượt xem
23/06
2023
495 lượt xem
21/06
2023
555 lượt xem
26/04
2023
492 lượt xem
20/04
2023
436 lượt xem
19/04
2023
581 lượt xem
05/04
2023
441 lượt xem
05/04
2023
500 lượt xem
03/04
2023
540 lượt xem
03/04
2023
577 lượt xem
21/09
2022
631 lượt xem
06/09
2022
695 lượt xem
20/08
2022
674 lượt xem
19/08
2022
619 lượt xem
18/08
2022
606 lượt xem
18/08
2022
697 lượt xem
16/08
2022
705 lượt xem
16/08
2022
719 lượt xem
15/08
2022
650 lượt xem
11/08
2022
614 lượt xem
11/08
2022
631 lượt xem
09/08
2022
640 lượt xem
09/08
2022
653 lượt xem
08/08
2022
663 lượt xem
03/08
2022
764 lượt xem
03/08
2022
703 lượt xem
23/07
2022
602 lượt xem
29/04
2022
722 lượt xem
23/04
2022
750 lượt xem
14/04
2022
739 lượt xem
09/04
2022
663 lượt xem
07/04
2022
809 lượt xem
06/04
2022
1039 lượt xem
04/04
2022
874 lượt xem
31/03
2022
785 lượt xem
28/03
2022
838 lượt xem
27/03
2022
745 lượt xem
14/03
2022
1538 lượt xem
12/03
2022
933 lượt xem
09/03
2022
719 lượt xem
09/03
2022
764 lượt xem
08/03
2022
684 lượt xem
07/03
2022
850 lượt xem
06/03
2022
4562 lượt xem
24/02
2022
1045 lượt xem
23/02
2022
811 lượt xem
15/02
2022
827 lượt xem
31/01
2022
757 lượt xem
31/01
2022
747 lượt xem
29/01
2022
775 lượt xem
27/01
2022
1792 lượt xem
26/01
2022
949 lượt xem
26/01
2022
937 lượt xem
25/01
2022
760 lượt xem
25/01
2022
836 lượt xem
25/10
2021
966 lượt xem
23/10
2021
941 lượt xem
23/10
2021
867 lượt xem
23/10
2021
1438 lượt xem
21/10
2021
1065 lượt xem
21/10
2021
2558 lượt xem
21/10
2021
900 lượt xem
21/10
2021
916 lượt xem
20/10
2021
910 lượt xem
20/10
2021
1268 lượt xem
19/10
2021
958 lượt xem
19/10
2021
1208 lượt xem
18/10
2021
1201 lượt xem
18/10
2021
862 lượt xem
18/10
2021
2196 lượt xem
18/10
2021
1378 lượt xem
18/10
2021
1396 lượt xem
14/10
2021
1655 lượt xem
14/10
2021
2128 lượt xem
13/10
2021
946 lượt xem
13/10
2021
1762 lượt xem
12/10
2021
1903 lượt xem
12/10
2021
1367 lượt xem
11/10
2021
959 lượt xem
11/10
2021
1119 lượt xem
11/10
2021
1213 lượt xem
11/10
2021
1542 lượt xem
09/10
2021
1154 lượt xem
08/10
2021
1310 lượt xem
08/10
2021
1904 lượt xem
07/10
2021
1151 lượt xem
07/10
2021
1146 lượt xem
06/10
2021
1584 lượt xem
06/10
2021
941 lượt xem
05/10
2021
1079 lượt xem
05/10
2021
2678 lượt xem
05/10
2021
1455 lượt xem
04/10
2021
917 lượt xem
03/10
2021
2323 lượt xem
03/10
2021
1091 lượt xem
02/10
2021
1216 lượt xem
02/10
2021
1373 lượt xem
01/10
2021
1125 lượt xem
30/09
2021
1303 lượt xem
30/09
2021
1844 lượt xem
29/09
2021
2278 lượt xem
28/09
2021
1604 lượt xem
28/09
2021
1799 lượt xem
27/09
2021
1300 lượt xem
27/09
2021
1998 lượt xem
26/09
2021
1034 lượt xem
26/09
2021
1693 lượt xem
25/09
2021
1305 lượt xem
25/09
2021
1191 lượt xem
24/09
2021
2190 lượt xem
24/09
2021
1105 lượt xem

Thứ 2 đến Sáng thứ 7 hàng tuần
Sáng : 07h30 - 11h30
Chiều: 13h30 - 17h00
chat facebook