06/03
2020
Khô Nhái - Những "Vũ Nữ Chân Dài"
1271 Lượt xem

Tên nghe lạ lùng nhưng hương vị thì tuyệt hảo, “vũ nữ chân dài” là cái tên dân nhậu An Giang đặt tên cho đặc sản lừng danh: Khô nhái

Khô nhái có vị ngọt dịu, cay cay, mặn mặn, béo giòn rất đặc trưng, khi thưởng thức, người ta thường ăn kèm món ăn này với tương ớt, rau sống. Nhờ hương vị thơm ngon khó lẫn, món ăn này trở thành đặc sản “nức tiếng”, được nhiều người ưa chuộng đặc biệt là đối với du khách có dịp ghé qua miền Tây.

Khô nhái đạt chất lượng cao phải ướp nhái với tiêu, ớt, muối và vài gia vị khác cho thấm đều trước khi phơi.

Theo người dân, món khô nhái này có xuất xứ từ Campuchia, sau khi qua tới Việt Nam, nhờ sự khéo léo của bà con miền Tây nên món ăn này dần trở nên nổi tiếng. Để có sản phẩm làm ra khô nhái, người săn nhái phải lặn lội đi soi nhái ở ngoài đồng mỗi đêm khuya. Trong đó, muốn món ăn ngon, phải chọn loại nhái cơm con nhỏ.

Nhái sau khi bắt về, lột da rửa nước sạch, ướp gia vị rồi mới đem phơi. Khô nhái đạt chất lượng cao phải ướp nhái với tiêu, ớt, muối và vài gia vị khác cho thấm đều trước khi phơi. Những con nhái cơm với kích thước nhỏ bé, khi được phơi khô thì thu lại bé xíu chỉ còn bằng ngón tay, trung bình cứ 4kg nhái tươi sẽ cho ra 1 kg nhái khô. Nhái ở miền Tây có quanh năm trên đồng ruộng nên khô nhái cũng được làm quanh năm, tuy nhiên có mùa ít, mùa nhiều.

Khô nhái có vị ngọt dịu, cay cay, mặn mặn, béo giòn rất đặc trưng, khi thưởng thức, người ta thường ăn kèm món ăn này với tương ớt, rau sống.

Tùy loại khô nhái được nắng ngon hay không mà khô nhái được bán với giá khác nhau. Bình thường, khô nhái được bán với giá dao động trong khoảng từ 300.00 đến 400.000 đồng một kg, nhưng vào dịp lễ Tết, giá nhái khô có thể tăng lên đến 650.000 đồng một kg.

Không phải ngẫu nhiên mà khô nhái được người ta ưu ái đặt cho tên gọi mỹ miều là “vũ nữ chân dài”. Những món ăn được chế biến từ khô nhái này, món nào cũng để lại dư vị khó quên cho người thưởng thức. Đơn giản thì chỉ cần nướng trực tiếp trên than hồng, hoặc chiên giòn là đã có một đĩa vũ nữ chân dài thơm lừng, giòn rụm để thưởng thức. Hoặc có thể chế biến thành món nhái khô chiên bơ tỏi. Cầu kỳ hơn có thể chế biến thành món “vũ nữ chân dài chiên nước mắm”...

Phổ biến và dễ làm nhất là chiên bơ tỏi. Khô nhái không cần rửa lại với nước, cho vào chảo nóng với chút dầu, chiên khoảng 15 phút trong lửa nhỏ liu riu, lúc gần chín tới cho bơ tỏi vào. Khoảng 1-2 phút sau là có thể cho ra đĩa dùng nóng.

Khi thưởng thức, Quý khách sẽ cảm được nguyên vị ngọt thanh, dẻo dai của thịt nhái, vị giòn tan của xương kết hợp cùng vị cay nồng của ớt, vị thơm lừng của tỏi, vị chua ngọt của nước mắm me.

Ở các quán nhậu, khô nhái được phục vụ cùng tương ớt, nhưng nước chấm ngon đúng điệu của người miền Tây phải là thứ nước mắm me chua ngọt.

Khi thưởng thức, Quý khách sẽ cảm được nguyên vị ngọt thanh, dẻo dai của thịt nhái, vị giòn tan của xương kết hợp cùng vị cay nồng của ớt, vị thơm lừng của tỏi, vị chua ngọt của nước mắm me. Tất cả hòa quyện nên một món ăn đậm đà, tinh túy của đất trời miền Tây.

Ban đầu, món ăn này chỉ là món ăn dân dã của những người dân miền sông nước, nhưng dần dần, món nhái khô này rất được yêu thích trong các nhà hàng, quán nhậu… Chính vì thế, nếu có dịp một lần ghé qua miền Tây sông nước, Quý khách nên thử món ăn được xem là đặc sản “độc nhất vô nhị” này để cảm nhận trọn vẹn nét tinh túy của ẩm thực nơi đây.

Dịch vụ
cẩm nang du lịch
24/08
2023
531 lượt xem
07/07
2023
377 lượt xem
23/06
2023
357 lượt xem
21/06
2023
380 lượt xem
26/04
2023
316 lượt xem
20/04
2023
285 lượt xem
19/04
2023
392 lượt xem
05/04
2023
258 lượt xem
05/04
2023
331 lượt xem
03/04
2023
365 lượt xem
03/04
2023
417 lượt xem
21/09
2022
460 lượt xem
06/09
2022
507 lượt xem
20/08
2022
471 lượt xem
19/08
2022
442 lượt xem
18/08
2022
441 lượt xem
18/08
2022
501 lượt xem
16/08
2022
484 lượt xem
16/08
2022
479 lượt xem
15/08
2022
462 lượt xem
11/08
2022
440 lượt xem
11/08
2022
450 lượt xem
09/08
2022
457 lượt xem
09/08
2022
433 lượt xem
08/08
2022
466 lượt xem
03/08
2022
552 lượt xem
03/08
2022
528 lượt xem
23/07
2022
420 lượt xem
29/04
2022
525 lượt xem
23/04
2022
537 lượt xem
14/04
2022
543 lượt xem
09/04
2022
492 lượt xem
07/04
2022
593 lượt xem
06/04
2022
654 lượt xem
04/04
2022
625 lượt xem
31/03
2022
589 lượt xem
28/03
2022
595 lượt xem
27/03
2022
544 lượt xem
14/03
2022
1004 lượt xem
12/03
2022
701 lượt xem
09/03
2022
541 lượt xem
09/03
2022
579 lượt xem
08/03
2022
507 lượt xem
07/03
2022
630 lượt xem
06/03
2022
3323 lượt xem
24/02
2022
741 lượt xem
23/02
2022
620 lượt xem
15/02
2022
644 lượt xem
31/01
2022
593 lượt xem
31/01
2022
562 lượt xem
29/01
2022
595 lượt xem
27/01
2022
636 lượt xem
26/01
2022
693 lượt xem
26/01
2022
645 lượt xem
25/01
2022
573 lượt xem
25/01
2022
642 lượt xem
25/10
2021
755 lượt xem
23/10
2021
688 lượt xem
23/10
2021
692 lượt xem
23/10
2021
1117 lượt xem
21/10
2021
761 lượt xem
21/10
2021
1770 lượt xem
21/10
2021
688 lượt xem
21/10
2021
710 lượt xem
20/10
2021
698 lượt xem
20/10
2021
886 lượt xem
19/10
2021
753 lượt xem
19/10
2021
936 lượt xem
18/10
2021
826 lượt xem
18/10
2021
661 lượt xem
18/10
2021
1709 lượt xem
18/10
2021
1036 lượt xem
18/10
2021
889 lượt xem
14/10
2021
1346 lượt xem
14/10
2021
1495 lượt xem
13/10
2021
734 lượt xem
13/10
2021
1192 lượt xem
12/10
2021
1391 lượt xem
12/10
2021
1054 lượt xem
11/10
2021
736 lượt xem
11/10
2021
846 lượt xem
11/10
2021
928 lượt xem
11/10
2021
1149 lượt xem
09/10
2021
897 lượt xem
08/10
2021
1007 lượt xem
08/10
2021
1453 lượt xem
07/10
2021
887 lượt xem
07/10
2021
824 lượt xem
06/10
2021
1253 lượt xem
06/10
2021
738 lượt xem
05/10
2021
840 lượt xem
05/10
2021
1951 lượt xem
05/10
2021
1110 lượt xem
04/10
2021
731 lượt xem
03/10
2021
1802 lượt xem
03/10
2021
784 lượt xem
02/10
2021
893 lượt xem
02/10
2021
1053 lượt xem
01/10
2021
869 lượt xem
30/09
2021
1001 lượt xem
30/09
2021
1427 lượt xem
29/09
2021
1532 lượt xem
28/09
2021
1144 lượt xem
28/09
2021
1197 lượt xem
27/09
2021
1028 lượt xem
27/09
2021
1554 lượt xem
26/09
2021
819 lượt xem
26/09
2021
1368 lượt xem
25/09
2021
1017 lượt xem
25/09
2021
938 lượt xem
24/09
2021
1617 lượt xem
24/09
2021
840 lượt xem
24/09
2021
1033 lượt xem
24/09
2021
1421 lượt xem
28/06
2021
1732 lượt xem
18/05
2021
1773 lượt xem
18/12
2020
1109 lượt xem
24/11
2020
1661 lượt xem
04/11
2020
1093 lượt xem
01/10
2020
1105 lượt xem
29/09
2020
1272 lượt xem
24/09
2020
15218 lượt xem
17/09
2020
1206 lượt xem
16/09
2020
1335 lượt xem
08/09
2020
987 lượt xem
28/08
2020
899 lượt xem
20/07
2020
1986 lượt xem
06/07
2020
2362 lượt xem
26/06
2020
4393 lượt xem
22/06
2020
1092 lượt xem
22/06
2020
1616 lượt xem
16/06
2020
1396 lượt xem
12/06
2020
1150 lượt xem
11/06
2020
3296 lượt xem
09/06
2020
1045 lượt xem
09/06
2020
1212 lượt xem
05/06
2020
2383 lượt xem
20/04
2020
1121 lượt xem
10/04
2020
1051 lượt xem
11/03
2020
1777 lượt xem
07/03
2020
1242 lượt xem
06/03
2020
1329 lượt xem
07/11
2019
1665 lượt xem
07/11
2019
1200 lượt xem

Thứ 2 đến Sáng thứ 7 hàng tuần
Sáng : 07h30 - 11h30
Chiều: 13h30 - 17h00
chat facebook