14/10
2021
LÊN CAO BẰNG TÌM ĐẶC SẢN TIẾN VUA - CÁ CHIÊN SÔNG GÂM
1029 Lượt xem

LÊN CAO BẰNG TÌM ĐẶC SẢN TIẾN VUA - CÁ CHIÊN SÔNG GÂM

- Cá chiên sông Gâm là một loài cá hiếm ở vùng cao và rất khó đánh bắt. Sở dĩ cá chiên được mệnh danh là đặc sản tiến vua vang danh một thời là bởi vì độ dinh dưỡng của nó nên tương truyền rằng ngày xưa, loài cá này thường được đánh bắt để tiến cống cho vua và hoàng tộc. Thịt cá chiên có độ dinh dưỡng tương đương với loài cá trắm đen và cả cá hồi. 

- Cá chiên sông Gâm có vẻ bề ngoài rất kì dị và đặc biệt ấn tượng. Phần thân cá lại bóng nhẵn và có độ trơn. Da của cá chiên rất dày, màu da không đều mà loang lổ thành từng mảng vàng, đen xen kẽ. Hàm răng của cá rất sắc nhọn. Phần đầu của cá chiên khá to, bè ra và có râu rất giống với cá trê, đặc biệt có 2 râu phát triển rất to 2 bên mép. 

Cá chiên sông Gâm - Đặc sản cá tiến Vua vang bóng một thời

Ảnh: sưu tầm

- Cá chiên thường sinh sống ở những nơi có địa hình hiểm trở như nước siết và có vòng xoáy. Điển hình là loài cá này tập trung nhiều ở gần đáy sông Gâm. Từ đó có cái tên cá chiên sông Gâm trở nên quen thuộc đối với du khách.  Cá chiên có đặc tính đi ăn vào ban đêm, ban ngày nằm im trong hang. Thức ăn của cá là tất cả các loài thủy sinh nhỏ. Thịt cá có một màu vàng tươi tựa như vừa được ướp nghệ. Loài cá này chỉ có một xương sống chạy dọc từ đầu đến đuôi và không hề có xương dăm.

- Các món ngon được chế biến từ loài cá đặc sản này phải kể đến là Lẩu cá chiên và Gỏi cá chiên:

  • Lẩu cá chiên: Cá chiên được cắt lát, phi thơm cùng hành khô, cà chua, sau đó nấu cùng nước dùng được ninh từ xương heo. Nấu đến khi nồi cá chín thì nêm gia vị vừa ăn. Sau đó, đưa nồi lẩu ra một bếp than hồng hoặc bếp ga nhỏ. Lẩu cá chiên sông Gâm thường ăn kèm với hoa chuối cắt mỏng, rau cải ngọt, rau cần cùng các loại rau gia vị khác như rau thơm, thì là, mùi tàu. Đặc biệt, thêm một chút măng chua nồi lẩu hấp dẫn hơn, đậm chất vùng cao.Tất cả hòa quyện đem lại một mùi vị rất đặc trưng, thích hợp cho những ngày đông giá lạnh.

Cá chiên sông Gâm - Đặc sản cá tiến Vua vang bóng một thời

Ảnh: sưu tầm

  • Gỏi cá chiên: Cá chiên tươi, chọn lấy phần thân cá đem đi chiên giòn. Sau đó thái thịt cá thành từng miếng dài bằng đốt ngón tay. Gỏi cá thường được trộn với các loại rau gia vị như: rau quế, rau húng, rau mùi tàu. Thêm vào đó là bắp chuối cắt mỏng ngâm qua nước muối, kết hợp cùng một ít hành tây cắt mỏng. Nếu như thích ăn chua bạn có thể cho thêm xoài xanh vào. Cuối cùng là trộn đều cùng nước chấm và rắc lên trên một ít lạc rang thơm nức. Gỏi cá chiên sông Gâm là một món ăn rất thích hợp cho mùa hè bởi sự thanh mát của các loài rau. Cùng với đó là những miếng cá giòn tan, thơm nức. Chỉ cần nếm qua một lần chắc chắn bạn sẽ không bao giờ quên được hương vị này.

 

Chịu trách nhiệm nội dung: Nhật Qui

--------------------------------------------
Du Lịch Công Đoàn Giáo Dục Tp.HCM - Du Lịch Hữu Nghị
Hotline: 0968.217.783 - 0938.989.155
P.Điều Hành: 028.6265.0624 - 028.6265.3235
P.Kinh Doanh - Tiếp Thị & HDV: 028.2240.5079
Email: dulich.congdoan@yahoo.com
Website: dulichcongdoangiaoductphcm.com
Dịch vụ
cẩm nang du lịch
24/08
2023
520 lượt xem
07/07
2023
374 lượt xem
23/06
2023
352 lượt xem
21/06
2023
377 lượt xem
26/04
2023
309 lượt xem
20/04
2023
279 lượt xem
19/04
2023
387 lượt xem
05/04
2023
256 lượt xem
05/04
2023
328 lượt xem
03/04
2023
361 lượt xem
03/04
2023
412 lượt xem
21/09
2022
457 lượt xem
06/09
2022
501 lượt xem
20/08
2022
465 lượt xem
19/08
2022
439 lượt xem
18/08
2022
440 lượt xem
18/08
2022
496 lượt xem
16/08
2022
479 lượt xem
16/08
2022
472 lượt xem
15/08
2022
458 lượt xem
11/08
2022
435 lượt xem
11/08
2022
443 lượt xem
09/08
2022
455 lượt xem
09/08
2022
429 lượt xem
08/08
2022
460 lượt xem
03/08
2022
547 lượt xem
03/08
2022
525 lượt xem
23/07
2022
415 lượt xem
29/04
2022
524 lượt xem
23/04
2022
533 lượt xem
14/04
2022
539 lượt xem
09/04
2022
491 lượt xem
07/04
2022
588 lượt xem
06/04
2022
640 lượt xem
04/04
2022
620 lượt xem
31/03
2022
585 lượt xem
28/03
2022
589 lượt xem
27/03
2022
544 lượt xem
14/03
2022
996 lượt xem
12/03
2022
691 lượt xem
09/03
2022
536 lượt xem
09/03
2022
576 lượt xem
08/03
2022
504 lượt xem
07/03
2022
627 lượt xem
06/03
2022
3244 lượt xem
24/02
2022
734 lượt xem
23/02
2022
618 lượt xem
15/02
2022
643 lượt xem
31/01
2022
591 lượt xem
31/01
2022
556 lượt xem
29/01
2022
591 lượt xem
27/01
2022
632 lượt xem
26/01
2022
693 lượt xem
26/01
2022
641 lượt xem
25/01
2022
569 lượt xem
25/01
2022
640 lượt xem
25/10
2021
750 lượt xem
23/10
2021
687 lượt xem
23/10
2021
690 lượt xem
23/10
2021
1104 lượt xem
21/10
2021
754 lượt xem
21/10
2021
1746 lượt xem
21/10
2021
684 lượt xem
21/10
2021
706 lượt xem
20/10
2021
695 lượt xem
20/10
2021
883 lượt xem
19/10
2021
749 lượt xem
19/10
2021
932 lượt xem
18/10
2021
817 lượt xem
18/10
2021
658 lượt xem
18/10
2021
1693 lượt xem
18/10
2021
1027 lượt xem
18/10
2021
882 lượt xem
14/10
2021
1340 lượt xem
14/10
2021
1480 lượt xem
13/10
2021
729 lượt xem
13/10
2021
1184 lượt xem
12/10
2021
1383 lượt xem
12/10
2021
1048 lượt xem
11/10
2021
732 lượt xem
11/10
2021
845 lượt xem
11/10
2021
921 lượt xem
11/10
2021
1143 lượt xem
09/10
2021
894 lượt xem
08/10
2021
1003 lượt xem
08/10
2021
1434 lượt xem
07/10
2021
880 lượt xem
07/10
2021
820 lượt xem
06/10
2021
1242 lượt xem
06/10
2021
733 lượt xem
05/10
2021
832 lượt xem
05/10
2021
1931 lượt xem
05/10
2021
1098 lượt xem
04/10
2021
731 lượt xem
03/10
2021
1789 lượt xem
03/10
2021
775 lượt xem
02/10
2021
888 lượt xem
02/10
2021
1048 lượt xem
01/10
2021
865 lượt xem
30/09
2021
996 lượt xem
30/09
2021
1422 lượt xem
29/09
2021
1518 lượt xem
28/09
2021
1127 lượt xem
28/09
2021
1189 lượt xem
27/09
2021
1023 lượt xem
27/09
2021
1541 lượt xem
26/09
2021
815 lượt xem
26/09
2021
1364 lượt xem
25/09
2021
1005 lượt xem
25/09
2021
931 lượt xem
24/09
2021
1592 lượt xem
24/09
2021
838 lượt xem
24/09
2021
1028 lượt xem
24/09
2021
1416 lượt xem
28/06
2021
1723 lượt xem
18/05
2021
1764 lượt xem
18/12
2020
1108 lượt xem
24/11
2020
1656 lượt xem
04/11
2020
1087 lượt xem
01/10
2020
1103 lượt xem
29/09
2020
1271 lượt xem
24/09
2020
15121 lượt xem
17/09
2020
1202 lượt xem
16/09
2020
1333 lượt xem
08/09
2020
986 lượt xem
28/08
2020
899 lượt xem
20/07
2020
1979 lượt xem
06/07
2020
2355 lượt xem
26/06
2020
4368 lượt xem
22/06
2020
1088 lượt xem
22/06
2020
1610 lượt xem
16/06
2020
1392 lượt xem
12/06
2020
1143 lượt xem
11/06
2020
3287 lượt xem
09/06
2020
1037 lượt xem
09/06
2020
1207 lượt xem
05/06
2020
2375 lượt xem
20/04
2020
1118 lượt xem
10/04
2020
1047 lượt xem
11/03
2020
1774 lượt xem
07/03
2020
1235 lượt xem
06/03
2020
1325 lượt xem
07/11
2019
1658 lượt xem
07/11
2019
1198 lượt xem

Thứ 2 đến Sáng thứ 7 hàng tuần
Sáng : 07h30 - 11h30
Chiều: 13h30 - 17h00
chat facebook