14/10
2021
LÊN CAO BẰNG TÌM ĐẶC SẢN TIẾN VUA - CÁ CHIÊN SÔNG GÂM
1345 Lượt xem

LÊN CAO BẰNG TÌM ĐẶC SẢN TIẾN VUA - CÁ CHIÊN SÔNG GÂM

- Cá chiên sông Gâm là một loài cá hiếm ở vùng cao và rất khó đánh bắt. Sở dĩ cá chiên được mệnh danh là đặc sản tiến vua vang danh một thời là bởi vì độ dinh dưỡng của nó nên tương truyền rằng ngày xưa, loài cá này thường được đánh bắt để tiến cống cho vua và hoàng tộc. Thịt cá chiên có độ dinh dưỡng tương đương với loài cá trắm đen và cả cá hồi. 

- Cá chiên sông Gâm có vẻ bề ngoài rất kì dị và đặc biệt ấn tượng. Phần thân cá lại bóng nhẵn và có độ trơn. Da của cá chiên rất dày, màu da không đều mà loang lổ thành từng mảng vàng, đen xen kẽ. Hàm răng của cá rất sắc nhọn. Phần đầu của cá chiên khá to, bè ra và có râu rất giống với cá trê, đặc biệt có 2 râu phát triển rất to 2 bên mép. 

Cá chiên sông Gâm - Đặc sản cá tiến Vua vang bóng một thời

Ảnh: sưu tầm

- Cá chiên thường sinh sống ở những nơi có địa hình hiểm trở như nước siết và có vòng xoáy. Điển hình là loài cá này tập trung nhiều ở gần đáy sông Gâm. Từ đó có cái tên cá chiên sông Gâm trở nên quen thuộc đối với du khách.  Cá chiên có đặc tính đi ăn vào ban đêm, ban ngày nằm im trong hang. Thức ăn của cá là tất cả các loài thủy sinh nhỏ. Thịt cá có một màu vàng tươi tựa như vừa được ướp nghệ. Loài cá này chỉ có một xương sống chạy dọc từ đầu đến đuôi và không hề có xương dăm.

- Các món ngon được chế biến từ loài cá đặc sản này phải kể đến là Lẩu cá chiên và Gỏi cá chiên:

  • Lẩu cá chiên: Cá chiên được cắt lát, phi thơm cùng hành khô, cà chua, sau đó nấu cùng nước dùng được ninh từ xương heo. Nấu đến khi nồi cá chín thì nêm gia vị vừa ăn. Sau đó, đưa nồi lẩu ra một bếp than hồng hoặc bếp ga nhỏ. Lẩu cá chiên sông Gâm thường ăn kèm với hoa chuối cắt mỏng, rau cải ngọt, rau cần cùng các loại rau gia vị khác như rau thơm, thì là, mùi tàu. Đặc biệt, thêm một chút măng chua nồi lẩu hấp dẫn hơn, đậm chất vùng cao.Tất cả hòa quyện đem lại một mùi vị rất đặc trưng, thích hợp cho những ngày đông giá lạnh.

Cá chiên sông Gâm - Đặc sản cá tiến Vua vang bóng một thời

Ảnh: sưu tầm

  • Gỏi cá chiên: Cá chiên tươi, chọn lấy phần thân cá đem đi chiên giòn. Sau đó thái thịt cá thành từng miếng dài bằng đốt ngón tay. Gỏi cá thường được trộn với các loại rau gia vị như: rau quế, rau húng, rau mùi tàu. Thêm vào đó là bắp chuối cắt mỏng ngâm qua nước muối, kết hợp cùng một ít hành tây cắt mỏng. Nếu như thích ăn chua bạn có thể cho thêm xoài xanh vào. Cuối cùng là trộn đều cùng nước chấm và rắc lên trên một ít lạc rang thơm nức. Gỏi cá chiên sông Gâm là một món ăn rất thích hợp cho mùa hè bởi sự thanh mát của các loài rau. Cùng với đó là những miếng cá giòn tan, thơm nức. Chỉ cần nếm qua một lần chắc chắn bạn sẽ không bao giờ quên được hương vị này.

 

Chịu trách nhiệm nội dung: Nhật Qui

--------------------------------------------
Du Lịch Công Đoàn Giáo Dục Tp.HCM - Du Lịch Hữu Nghị
Hotline: 0968.217.783 - 0938.989.155
P.Điều Hành: 028.6265.0624 - 028.6265.3235
P.Kinh Doanh - Tiếp Thị & HDV: 028.2240.5079
Email: dulich.congdoan@yahoo.com
Website: dulichcongdoangiaoductphcm.com
Dịch vụ
cẩm nang du lịch
24/08
2023
721 lượt xem
07/07
2023
512 lượt xem
23/06
2023
491 lượt xem
21/06
2023
549 lượt xem
26/04
2023
484 lượt xem
20/04
2023
429 lượt xem
19/04
2023
571 lượt xem
05/04
2023
425 lượt xem
05/04
2023
495 lượt xem
03/04
2023
532 lượt xem
03/04
2023
568 lượt xem
21/09
2022
624 lượt xem
06/09
2022
690 lượt xem
20/08
2022
671 lượt xem
19/08
2022
613 lượt xem
18/08
2022
602 lượt xem
18/08
2022
690 lượt xem
16/08
2022
700 lượt xem
16/08
2022
711 lượt xem
15/08
2022
644 lượt xem
11/08
2022
610 lượt xem
11/08
2022
627 lượt xem
09/08
2022
634 lượt xem
09/08
2022
649 lượt xem
08/08
2022
655 lượt xem
03/08
2022
756 lượt xem
03/08
2022
700 lượt xem
23/07
2022
598 lượt xem
29/04
2022
716 lượt xem
23/04
2022
742 lượt xem
14/04
2022
734 lượt xem
09/04
2022
657 lượt xem
07/04
2022
803 lượt xem
06/04
2022
1032 lượt xem
04/04
2022
864 lượt xem
31/03
2022
779 lượt xem
28/03
2022
832 lượt xem
27/03
2022
736 lượt xem
14/03
2022
1521 lượt xem
12/03
2022
926 lượt xem
09/03
2022
715 lượt xem
09/03
2022
758 lượt xem
08/03
2022
680 lượt xem
07/03
2022
845 lượt xem
06/03
2022
4547 lượt xem
24/02
2022
1032 lượt xem
23/02
2022
803 lượt xem
15/02
2022
821 lượt xem
31/01
2022
751 lượt xem
31/01
2022
742 lượt xem
29/01
2022
771 lượt xem
27/01
2022
1784 lượt xem
26/01
2022
944 lượt xem
26/01
2022
930 lượt xem
25/01
2022
756 lượt xem
25/01
2022
831 lượt xem
25/10
2021
953 lượt xem
23/10
2021
924 lượt xem
23/10
2021
859 lượt xem
23/10
2021
1429 lượt xem
21/10
2021
1050 lượt xem
21/10
2021
2546 lượt xem
21/10
2021
896 lượt xem
21/10
2021
909 lượt xem
20/10
2021
902 lượt xem
20/10
2021
1250 lượt xem
19/10
2021
953 lượt xem
19/10
2021
1197 lượt xem
18/10
2021
1190 lượt xem
18/10
2021
857 lượt xem
18/10
2021
2183 lượt xem
18/10
2021
1369 lượt xem
18/10
2021
1371 lượt xem
14/10
2021
1651 lượt xem
14/10
2021
2110 lượt xem
13/10
2021
938 lượt xem
13/10
2021
1742 lượt xem
12/10
2021
1883 lượt xem
12/10
2021
1354 lượt xem
11/10
2021
949 lượt xem
11/10
2021
1114 lượt xem
11/10
2021
1205 lượt xem
11/10
2021
1521 lượt xem
09/10
2021
1143 lượt xem
08/10
2021
1292 lượt xem
08/10
2021
1881 lượt xem
07/10
2021
1141 lượt xem
07/10
2021
1130 lượt xem
06/10
2021
1572 lượt xem
06/10
2021
933 lượt xem
05/10
2021
1068 lượt xem
05/10
2021
2653 lượt xem
05/10
2021
1444 lượt xem
04/10
2021
912 lượt xem
03/10
2021
2306 lượt xem
03/10
2021
1083 lượt xem
02/10
2021
1209 lượt xem
02/10
2021
1365 lượt xem
01/10
2021
1111 lượt xem
30/09
2021
1296 lượt xem
30/09
2021
1828 lượt xem
29/09
2021
2272 lượt xem
28/09
2021
1594 lượt xem
28/09
2021
1784 lượt xem
27/09
2021
1292 lượt xem
27/09
2021
1984 lượt xem
26/09
2021
1026 lượt xem
26/09
2021
1684 lượt xem
25/09
2021
1295 lượt xem
25/09
2021
1181 lượt xem
24/09
2021
2174 lượt xem
24/09
2021
1101 lượt xem

Thứ 2 đến Sáng thứ 7 hàng tuần
Sáng : 07h30 - 11h30
Chiều: 13h30 - 17h00
chat facebook