13/10
2021
LỢN TÊN LỬA - ĐẶC SẢN RIÊNG BIỆT CỦA HÀ GIANG
1839 Lượt xem

LỢN TÊN LỬA - ĐẶC SẢN RIÊNG BIỆT CỦA HÀ GIANG

- Lợn tên lửa là một giống lợn đen nhỏ được thả rông trong rừng có mõm nó dài ra để đào rễ, đào đất tìm thức ăn. Cũng nhờ thế mà thịt chúng săn chắc, lông thì đen và dựng đứng lên, tư thế lúc nào cũng sẵn sàng lao về phía trước nên người dân tộc mới gọi là "lợn tên lửa".

Lợn tên lửa ở Thác Tiên | Du lịch Hà Giang , Công ty cổ phần dịch vụ du  lịch Hà Giang

Ảnh: sưu tầm

- Một đặc sản phổ biến khác ở Hà Giang là "lợn cắp nách" là lợn đen còn nhỏ, béo gầy gì thì vẫn được. Còn đối với "lợn tên lửa" thì nhất thiết phải đủ ba tiêu chí: thứ nhất là mõm dài nhọn, chứng tỏ nó đã trải qua cuộc sống hoang dã khá lâu; thứ hai, lông phải xù lên, dựng đứng, chứng tỏ từng sống lang thang, bữa đói, bữa no, phơi sương, tắm nắng; thứ ba nó phải có độ tuổi hơn một năm trở lên mà cân nặng chỉ khoảng 10 ký đổ lại. Đủ 3 tiêu chí này mới đúng chuẩn là đặc sản lợn tên lửa trứ danh của Hà Giang.

- Lợn tên lửa được chế biến ngon nhất là quay trên than củi. Sau khi mổ lợn và làm sạch lông xong  phải treo ngược lên cho khô vừa phải, để da lợn không bị dồn nhăn. Đợi một lúc hạ con lợn xuống, nhồi lá thơm đầy bụng nó thật chắc, rồi xoa gia vị lên, bao gồm bột nghệ, nước gừng, sa nhân, bột dổi.

- Khi quay lợn trên giá than củi cần đều tay, xử lý quạt cho nhuần nhuyễn, đừng để sức nóng tập trung vào một chỗ, vì như thế sẽ làm miếng thịt chín không đều, da bị căng rách mà không giòn được. Và trong lúc quay lợn tên lửa sẽ được phết mật ong rừng lên tạo nên một con lợn quay toàn thân vàng óng ả, bắt mắt. Khi da lợn chuyển sang màu vàng giòn trên bếp than củi hồng tỏa khói thì trông không khác gì một quả tên lửa chuẩn bị phóng đi. 

Ảnh: sưu tầm

- Ăn kèm với lợn tên lửa quay là nhiều loại rau rừng như lá mắc mật, lá ổi, nước gừng, hạt dổi, nước nghệ, sả… và đặc biệt không thể thiếu bát nước chấm được làm chính bằng cái thứ nước ngấm ra từ thịt, từ xương, từ da con lợn trên bếp quay lẫn vào lá thơm đã chín nằm ngay trong lồng bụng. Đó là tất cả những gì tạo ra một phong cách ẩm thực riêng biệt mà hiếm nơi nào khác có được.

 

Chịu trách nhiệm nội dung: Nhật Qui

--------------------------------------------
Du Lịch Công Đoàn Giáo Dục Tp.HCM - Du Lịch Hữu Nghị
Hotline: 0968.217.783 - 0938.989.155
P.Điều Hành: 028.6265.0624 - 028.6265.3235
P.Kinh Doanh - Tiếp Thị & HDV: 028.2240.5079
Email: dulich.congdoan@yahoo.com
Website: dulichcongdoangiaoductphcm.com
Dịch vụ
cẩm nang du lịch
24/08
2023
445 lượt xem
07/07
2023
299 lượt xem
23/06
2023
268 lượt xem
21/06
2023
304 lượt xem
26/04
2023
235 lượt xem
20/04
2023
196 lượt xem
19/04
2023
313 lượt xem
05/04
2023
183 lượt xem
05/04
2023
227 lượt xem
03/04
2023
296 lượt xem
03/04
2023
329 lượt xem
21/09
2022
351 lượt xem
06/09
2022
387 lượt xem
20/08
2022
379 lượt xem
19/08
2022
366 lượt xem
18/08
2022
359 lượt xem
18/08
2022
421 lượt xem
16/08
2022
391 lượt xem
16/08
2022
394 lượt xem
15/08
2022
383 lượt xem
11/08
2022
342 lượt xem
11/08
2022
376 lượt xem
09/08
2022
379 lượt xem
09/08
2022
357 lượt xem
08/08
2022
376 lượt xem
03/08
2022
441 lượt xem
03/08
2022
443 lượt xem
23/07
2022
355 lượt xem
29/04
2022
452 lượt xem
23/04
2022
451 lượt xem
14/04
2022
463 lượt xem
09/04
2022
407 lượt xem
07/04
2022
516 lượt xem
06/04
2022
529 lượt xem
04/04
2022
520 lượt xem
31/03
2022
521 lượt xem
28/03
2022
500 lượt xem
27/03
2022
462 lượt xem
14/03
2022
843 lượt xem
12/03
2022
614 lượt xem
09/03
2022
463 lượt xem
09/03
2022
485 lượt xem
08/03
2022
429 lượt xem
07/03
2022
536 lượt xem
06/03
2022
2315 lượt xem
24/02
2022
660 lượt xem
23/02
2022
540 lượt xem
15/02
2022
567 lượt xem
31/01
2022
526 lượt xem
31/01
2022
478 lượt xem
29/01
2022
522 lượt xem
27/01
2022
557 lượt xem
26/01
2022
606 lượt xem
26/01
2022
550 lượt xem
25/01
2022
511 lượt xem
25/01
2022
560 lượt xem
25/10
2021
652 lượt xem
23/10
2021
613 lượt xem
23/10
2021
594 lượt xem
23/10
2021
986 lượt xem
21/10
2021
614 lượt xem
21/10
2021
1518 lượt xem
21/10
2021
606 lượt xem
21/10
2021
628 lượt xem
20/10
2021
620 lượt xem
20/10
2021
780 lượt xem
19/10
2021
654 lượt xem
19/10
2021
819 lượt xem
18/10
2021
682 lượt xem
18/10
2021
582 lượt xem
18/10
2021
1441 lượt xem
18/10
2021
889 lượt xem
18/10
2021
774 lượt xem
14/10
2021
1205 lượt xem
14/10
2021
1234 lượt xem
13/10
2021
645 lượt xem
13/10
2021
1022 lượt xem
12/10
2021
1245 lượt xem
12/10
2021
913 lượt xem
11/10
2021
650 lượt xem
11/10
2021
772 lượt xem
11/10
2021
815 lượt xem
11/10
2021
1047 lượt xem
09/10
2021
807 lượt xem
08/10
2021
881 lượt xem
08/10
2021
1244 lượt xem
07/10
2021
792 lượt xem
07/10
2021
691 lượt xem
06/10
2021
1062 lượt xem
06/10
2021
640 lượt xem
05/10
2021
744 lượt xem
05/10
2021
1658 lượt xem
05/10
2021
979 lượt xem
04/10
2021
650 lượt xem
03/10
2021
1586 lượt xem
03/10
2021
677 lượt xem
02/10
2021
788 lượt xem
02/10
2021
924 lượt xem
01/10
2021
773 lượt xem
30/09
2021
895 lượt xem
30/09
2021
1265 lượt xem
29/09
2021
1364 lượt xem
28/09
2021
956 lượt xem
28/09
2021
1053 lượt xem
27/09
2021
917 lượt xem
27/09
2021
1358 lượt xem
26/09
2021
691 lượt xem
26/09
2021
1260 lượt xem
25/09
2021
889 lượt xem
25/09
2021
844 lượt xem
24/09
2021
1319 lượt xem
24/09
2021
750 lượt xem
24/09
2021
923 lượt xem
24/09
2021
1288 lượt xem
28/06
2021
1573 lượt xem
18/05
2021
1620 lượt xem
18/12
2020
1036 lượt xem
24/11
2020
1551 lượt xem
04/11
2020
1001 lượt xem
01/10
2020
1010 lượt xem
29/09
2020
1189 lượt xem
24/09
2020
14053 lượt xem
17/09
2020
1093 lượt xem
16/09
2020
1225 lượt xem
08/09
2020
900 lượt xem
28/08
2020
798 lượt xem
20/07
2020
1881 lượt xem
06/07
2020
2246 lượt xem
26/06
2020
4113 lượt xem
22/06
2020
1006 lượt xem
22/06
2020
1543 lượt xem
16/06
2020
1300 lượt xem
12/06
2020
1049 lượt xem
11/06
2020
3150 lượt xem
09/06
2020
963 lượt xem
09/06
2020
1109 lượt xem
05/06
2020
2286 lượt xem
20/04
2020
1044 lượt xem
10/04
2020
981 lượt xem
11/03
2020
1685 lượt xem
07/03
2020
1144 lượt xem
06/03
2020
1240 lượt xem
07/11
2019
1503 lượt xem
07/11
2019
1107 lượt xem

Thứ 2 đến Sáng thứ 7 hàng tuần
Sáng : 07h30 - 11h30
Chiều: 13h30 - 17h00
chat facebook