03/04
2020
MẮC KHÉN - HƯƠNG VỊ TÂY BẮC
3632 Lượt xem

Mắc Khén được coi là linh hồn ẩm thực của Tây Bắc bởi hầu hết các món ăn của đồng bào dân tộc Thái nơi đây đều sử dụng Mắc Khén làm gia vị.

Mắc khén không cay như ớt nhưng lại có mùi thơm nồng nàn hơn cả hạt tiêu, đặc biệt nhất chính là cảm giác "tê rần" nơi đầu lưỡi khi ăn. Mắc khén đứng đầu trong các loại gia vị của đồng bào dân tộc miền núi. Có người gọi Mắc khén là hạt tiêu rừng và khiến ta dễ liên tưởng đến cây hồ tiêu dại mọc trong rừng nhưng không phải. Mắc có nghĩa là quả, còn Khén là một loại cây thân gỗ Lớn mọc trong rừng đại ngàn.

Cây Mắc khén là loại cây dại thuộc họ hồi, có tinh dầu và hương thơm, cây thân gỗ, cao, to, hoa ra thành từng chùm, hàng năm đến tháng 11 Dương Lịch là hoa đậu thành quả, chín.

Đồng bào nơi đây thu hoạch thì thường bẻ thành từng chùm. Mắc Khén ngon nhất là khi còn tươi, có màu xanh, nhưng không bảo quản được lâu nên thường được để chỗ râm mát hay gác bếp hong khô để dành cho cả năm.

Mắc khén xuất hiện trong bữa ăn của người dân tộc vùng núi cao Tây Bắc như nước chấm của người Kinh. Mắc Khén làm cho những món nướng từ cá, thịt gà, thịt thú rừng...trở nên nồng đậm hơn, có thể dùng để ướp thịt, cá :fish::fish: trước khi chiên rán, có thể dùng làm nước chấm, muối chấm...và điều làm nên hương vị đặc biệt của những món thịt trâu hay bò khô của núi rừng Tây Bắc chính là Mắc Khén.

----

Du Lịch Công Đoàn Giáo Dục Tp.HCM

☎️ 0968.217.783 - 0938.989.155

Dịch vụ
cẩm nang du lịch
24/08
2023
596 lượt xem
07/07
2023
421 lượt xem
23/06
2023
400 lượt xem
21/06
2023
446 lượt xem
26/04
2023
377 lượt xem
20/04
2023
341 lượt xem
19/04
2023
449 lượt xem
05/04
2023
323 lượt xem
05/04
2023
399 lượt xem
03/04
2023
430 lượt xem
03/04
2023
474 lượt xem
21/09
2022
527 lượt xem
06/09
2022
588 lượt xem
20/08
2022
550 lượt xem
19/08
2022
504 lượt xem
18/08
2022
498 lượt xem
18/08
2022
579 lượt xem
16/08
2022
573 lượt xem
16/08
2022
564 lượt xem
15/08
2022
530 lượt xem
11/08
2022
508 lượt xem
11/08
2022
525 lượt xem
09/08
2022
532 lượt xem
09/08
2022
512 lượt xem
08/08
2022
543 lượt xem
03/08
2022
626 lượt xem
03/08
2022
599 lượt xem
23/07
2022
486 lượt xem
29/04
2022
593 lượt xem
23/04
2022
628 lượt xem
14/04
2022
627 lượt xem
09/04
2022
560 lượt xem
07/04
2022
687 lượt xem
06/04
2022
839 lượt xem
04/04
2022
727 lượt xem
31/03
2022
667 lượt xem
28/03
2022
691 lượt xem
27/03
2022
631 lượt xem
14/03
2022
1264 lượt xem
12/03
2022
804 lượt xem
09/03
2022
613 lượt xem
09/03
2022
655 lượt xem
08/03
2022
581 lượt xem
07/03
2022
721 lượt xem
06/03
2022
3884 lượt xem
24/02
2022
835 lượt xem
23/02
2022
691 lượt xem
15/02
2022
711 lượt xem
31/01
2022
654 lượt xem
31/01
2022
641 lượt xem
29/01
2022
671 lượt xem
27/01
2022
1008 lượt xem
26/01
2022
830 lượt xem
26/01
2022
791 lượt xem
25/01
2022
648 lượt xem
25/01
2022
722 lượt xem
25/10
2021
835 lượt xem
23/10
2021
761 lượt xem
23/10
2021
765 lượt xem
23/10
2021
1268 lượt xem
21/10
2021
888 lượt xem
21/10
2021
2168 lượt xem
21/10
2021
763 lượt xem
21/10
2021
799 lượt xem
20/10
2021
782 lượt xem
20/10
2021
1034 lượt xem
19/10
2021
849 lượt xem
19/10
2021
1051 lượt xem
18/10
2021
975 lượt xem
18/10
2021
750 lượt xem
18/10
2021
1925 lượt xem
18/10
2021
1197 lượt xem
18/10
2021
998 lượt xem
14/10
2021
1477 lượt xem
14/10
2021
1780 lượt xem
13/10
2021
818 lượt xem
13/10
2021
1407 lượt xem
12/10
2021
1608 lượt xem
12/10
2021
1192 lượt xem
11/10
2021
837 lượt xem
11/10
2021
950 lượt xem
11/10
2021
1068 lượt xem
11/10
2021
1335 lượt xem
09/10
2021
1012 lượt xem
08/10
2021
1143 lượt xem
08/10
2021
1675 lượt xem
07/10
2021
1002 lượt xem
07/10
2021
980 lượt xem
06/10
2021
1400 lượt xem
06/10
2021
826 lượt xem
05/10
2021
935 lượt xem
05/10
2021
2301 lượt xem
05/10
2021
1258 lượt xem
04/10
2021
820 lượt xem
03/10
2021
2043 lượt xem
03/10
2021
926 lượt xem
02/10
2021
1030 lượt xem
02/10
2021
1199 lượt xem
01/10
2021
953 lượt xem
30/09
2021
1148 lượt xem
30/09
2021
1629 lượt xem
29/09
2021
2060 lượt xem
28/09
2021
1355 lượt xem
28/09
2021
1440 lượt xem
27/09
2021
1157 lượt xem
27/09
2021
1762 lượt xem
26/09
2021
924 lượt xem
26/09
2021
1515 lượt xem
25/09
2021
1150 lượt xem
25/09
2021
1048 lượt xem
24/09
2021
1886 lượt xem
24/09
2021
988 lượt xem
24/09
2021
1212 lượt xem
24/09
2021
1557 lượt xem
28/06
2021
1979 lượt xem
18/05
2021
1928 lượt xem
18/12
2020
1202 lượt xem
24/11
2020
1758 lượt xem
04/11
2020
1197 lượt xem
01/10
2020
1200 lượt xem
29/09
2020
1367 lượt xem
24/09
2020
16335 lượt xem
17/09
2020
1316 lượt xem
16/09
2020
1450 lượt xem
08/09
2020
1069 lượt xem
28/08
2020
989 lượt xem
20/07
2020
2110 lượt xem
06/07
2020
2503 lượt xem
26/06
2020
4797 lượt xem
22/06
2020
1198 lượt xem
22/06
2020
1720 lượt xem
16/06
2020
1488 lượt xem
12/06
2020
1236 lượt xem
11/06
2020
3434 lượt xem
09/06
2020
1130 lượt xem
09/06
2020
1322 lượt xem
05/06
2020
2503 lượt xem
20/04
2020
1227 lượt xem
10/04
2020
1133 lượt xem
11/03
2020
1877 lượt xem
07/03
2020
1358 lượt xem
06/03
2020
1467 lượt xem
07/11
2019
1814 lượt xem
07/11
2019
1293 lượt xem

Thứ 2 đến Sáng thứ 7 hàng tuần
Sáng : 07h30 - 11h30
Chiều: 13h30 - 17h00
chat facebook