15/07
2020
CAO LẦU - PHỐ HỘI
1434 Lượt xem

Khi nhắc đến các món ăn ở phố cổ Hội An,có lẽ không ai có thể bỏ qua món cao lầu lừng danh này. Cao lầu từ lâu đã được nhắc đến như món ăn tiêu biểu góp phần làm nên cái hồn ẩm thực còn đọng lại nét xưa cũ của phố Hội.

Vậy thực chất, món cao lầu là gì? Đó chính là một món mì mà đã từ rất lâu được xem là món ăn đặc sản của thị xã Hội An. Cao lầu có sợi mì màu vàng, được dùng với tôm, thịt heo và các loại rau sống. Cũng giống như món mì Quảng, cao lầu được ăn với rất ít nước dùng. Một điểm đặc biệt của món cao lầu đó là sợi mì có màu vàng ươm, do được trộn với tro củi tràm, được lấy từ mảnh đất cù lao Chàm.

Nguồn gốc của cái tên “cao lầu”

Theo một người Hoa lâu năm ở Hội An, cao lầu đã xuất hiện ở phố cổ từ thế kỷ 17, lúc cảng Hội An mới được khai thông và chúa Nguyễn cho phép các thuyền buôn nước ngoài vào đây trao đổi hàng hóa. Dù người Nhật đã vào Hội An buôn bán trước, nhưng chính những người Hoa mới là những nhân vật bám trụ lâu nhất trên nền đất cổ này

Cao lầu không phải là một món bún, cũng chẳng giống món phở chút nào. Món ăn này được xem là một món trộn, chỉ xuất hiện ở Hội An, Đà Nẵng và Huế. Cao lầu thường được bày bán trong các quán ăn 2 tầng, trên có treo đèn lồng xanh đỏ, thực khách ngồi ăn, vừa thưởng thức cái thơm đậm đà tinh tế của món ăn đất cổ, vừa có dịp thưởng ngoạn cái không khí du lịch cổ kính của một góc phố nơi đây. 

Món ăn là sự kết hợp giữa sợi cao lầu vàng óng cùng thịt nạc đùi heo xá xíu, da heo giòn, hoặc sợi cao lầu chiên, bánh tráng nướng, đậu phộng rang béo ngậy và rau thơm trà quế. Bí quyết của món ăn này chính là ở phần nước dùng để trộn. Thịt xá xíu và nước sốt càng chuẩn vị bao nhiêu thì món ăn càng hoàn hảo bấy nhiêu

Nhiều người thường nói rằng, cao lầu là cao lương mỹ vị của phố Hội, không phải vì món ăn này đắt tiền, mà là vì đây là món duy nhất bạn cần thưởng thức tại chính phố cổ Hội An thì mới chuẩn vị. Hội An còn có mì Quảng, cơm gà, bánh mì Hội An… đều là những món ăn mà đi bất kỳ đâu bạn cũng có thể nếm thử. Nhưng riêng món ăn này, thì chỉ có thể cảm nhận được hương vị đúng điệu nhất khi thưởng thức ở phố Hội thôi!

Dịch vụ
cẩm nang du lịch
24/08
2023
691 lượt xem
07/07
2023
486 lượt xem
23/06
2023
463 lượt xem
21/06
2023
513 lượt xem
26/04
2023
453 lượt xem
20/04
2023
404 lượt xem
19/04
2023
530 lượt xem
05/04
2023
390 lượt xem
05/04
2023
467 lượt xem
03/04
2023
502 lượt xem
03/04
2023
544 lượt xem
21/09
2022
601 lượt xem
06/09
2022
655 lượt xem
20/08
2022
633 lượt xem
19/08
2022
585 lượt xem
18/08
2022
576 lượt xem
18/08
2022
660 lượt xem
16/08
2022
666 lượt xem
16/08
2022
672 lượt xem
15/08
2022
616 lượt xem
11/08
2022
582 lượt xem
11/08
2022
600 lượt xem
09/08
2022
606 lượt xem
09/08
2022
607 lượt xem
08/08
2022
624 lượt xem
03/08
2022
717 lượt xem
03/08
2022
668 lượt xem
23/07
2022
566 lượt xem
29/04
2022
676 lượt xem
23/04
2022
709 lượt xem
14/04
2022
705 lượt xem
09/04
2022
627 lượt xem
07/04
2022
773 lượt xem
06/04
2022
1000 lượt xem
04/04
2022
834 lượt xem
31/03
2022
743 lượt xem
28/03
2022
796 lượt xem
27/03
2022
709 lượt xem
14/03
2022
1469 lượt xem
12/03
2022
893 lượt xem
09/03
2022
687 lượt xem
09/03
2022
725 lượt xem
08/03
2022
658 lượt xem
07/03
2022
807 lượt xem
06/03
2022
4448 lượt xem
24/02
2022
978 lượt xem
23/02
2022
772 lượt xem
15/02
2022
791 lượt xem
31/01
2022
718 lượt xem
31/01
2022
711 lượt xem
29/01
2022
746 lượt xem
27/01
2022
1707 lượt xem
26/01
2022
908 lượt xem
26/01
2022
893 lượt xem
25/01
2022
724 lượt xem
25/01
2022
802 lượt xem
25/10
2021
919 lượt xem
23/10
2021
873 lượt xem
23/10
2021
829 lượt xem
23/10
2021
1380 lượt xem
21/10
2021
995 lượt xem
21/10
2021
2455 lượt xem
21/10
2021
856 lượt xem
21/10
2021
873 lượt xem
20/10
2021
868 lượt xem
20/10
2021
1183 lượt xem
19/10
2021
924 lượt xem
19/10
2021
1156 lượt xem
18/10
2021
1107 lượt xem
18/10
2021
829 lượt xem
18/10
2021
2105 lượt xem
18/10
2021
1324 lượt xem
18/10
2021
1225 lượt xem
14/10
2021
1608 lượt xem
14/10
2021
2018 lượt xem
13/10
2021
905 lượt xem
13/10
2021
1683 lượt xem
12/10
2021
1806 lượt xem
12/10
2021
1306 lượt xem
11/10
2021
914 lượt xem
11/10
2021
1070 lượt xem
11/10
2021
1168 lượt xem
11/10
2021
1451 lượt xem
09/10
2021
1104 lượt xem
08/10
2021
1258 lượt xem
08/10
2021
1820 lượt xem
07/10
2021
1095 lượt xem
07/10
2021
1083 lượt xem
06/10
2021
1532 lượt xem
06/10
2021
904 lượt xem
05/10
2021
1026 lượt xem
05/10
2021
2569 lượt xem
05/10
2021
1397 lượt xem
04/10
2021
888 lượt xem
03/10
2021
2238 lượt xem
03/10
2021
1045 lượt xem
02/10
2021
1172 lượt xem
02/10
2021
1327 lượt xem
01/10
2021
1081 lượt xem
30/09
2021
1251 lượt xem
30/09
2021
1779 lượt xem
29/09
2021
2229 lượt xem
28/09
2021
1532 lượt xem
28/09
2021
1690 lượt xem
27/09
2021
1251 lượt xem
27/09
2021
1922 lượt xem
26/09
2021
997 lượt xem
26/09
2021
1649 lượt xem
25/09
2021
1250 lượt xem
25/09
2021
1142 lượt xem
24/09
2021
2093 lượt xem
24/09
2021
1071 lượt xem
24/09
2021
1354 lượt xem
24/09
2021
1673 lượt xem
28/06
2021
2171 lượt xem
18/05
2021
2082 lượt xem
18/12
2020
1284 lượt xem
24/11
2020
1839 lượt xem
04/11
2020
1290 lượt xem
01/10
2020
1291 lượt xem
29/09
2020
1458 lượt xem
24/09
2020
16769 lượt xem
17/09
2020
1416 lượt xem
16/09
2020
1558 lượt xem
08/09
2020
1150 lượt xem
28/08
2020
1072 lượt xem
20/07
2020
2207 lượt xem
06/07
2020
2640 lượt xem
26/06
2020
5311 lượt xem
22/06
2020
1289 lượt xem
22/06
2020
1827 lượt xem
16/06
2020
1592 lượt xem
12/06
2020
1312 lượt xem
11/06
2020
3561 lượt xem
09/06
2020
1200 lượt xem
09/06
2020
1407 lượt xem
05/06
2020
2604 lượt xem
20/04
2020
1321 lượt xem
10/04
2020
1222 lượt xem
11/03
2020
1971 lượt xem
07/03
2020
1448 lượt xem
06/03
2020
1689 lượt xem
07/11
2019
1936 lượt xem
07/11
2019
1379 lượt xem

Thứ 2 đến Sáng thứ 7 hàng tuần
Sáng : 07h30 - 11h30
Chiều: 13h30 - 17h00
chat facebook